Chicken Tandoori Recipe: শীতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তরাঁর মতো সুস্বাদু চিকেন তন্দুরি! রইল সহজ রেসিপি

চিকেন তন্দুরির প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল মুরগির লেগ পিস (৫০০ গ্রাম), টক দই– ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা– ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস– ২ টেবিল চামচ, তন্দুরি মশলা– ১ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো– ১ চা চামচ (রং আনার জন্য), ধনে গুঁড়ো– ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো– ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ, নুন– পরিমাণ মতো, সাদা তেল বা মাখন– ব্রাশ করার জন্য।

একটি বড় পাত্রে টক দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, তন্দুরি মশলা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা এবং নুন মিশিয়ে মশলা তৈরি করুন। মাংসের টুকরো ভাল ভাবে ধুয়ে নিন৷ ম্যারিনেশন যেন ভাল ভাবে হয়। এরপর তিন-চার ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

মূল রান্নার ক্ষেত্রে রইল দু'টি পদ্ধতি। যাঁরা গ্রিলে বেক করবেন, তাঁরা ওভেনকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে একটি বেকিং ট্রেতে মুরগির টুকরোগুলো সাজিয়ে তেলের ব্রাশ করুন এবং ২৫-৩০ মিনিটের জন্য বেক করুন। এই প্রসেসের মাঝে মাংস উল্টে তেল ব্রাশ করতে ভুলবেন না।

যাঁরা গ্যাস ওভেনে বানাতে চান, তাঁরা গ্রিল প্যানে তেল দিয়ে ম্যারিনেটেড মুরগিগুলো ১৫-২০ মিনিট মাঝারি আঁচে ফ্রাই করুন। মাঝে মাঝে উল্টে নিয়ে মাখন/সাদা তেল ব্রাশ করতে হবে।

এভাবে বাড়িতেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিকেন তন্দুরি। এবার লেবু ও পেঁয়াজের রিং দিয়ে পরিবেশন করুন। সকলের তাক লাগবেই।