How to Identify Fake Ginger: শীতের শুরুতে বাজারে নকল আদা, শরীর ঝঁঝরা করে দেবে, খুব সহজে চেনার উপায় রয়েছে

শীত শুরু হওয়ার সময় আদার চাহিদা বাড়ে। কারণ শীতে কষিয়ে রান্না হোক বা চা দিয়ে মসালা চা সকলেরই পছন্দের৷ বাজারে বিভিন্ন ধরনের আদা পাওয়া যায়, তবে এর মধ্যে নকল আদাও রয়েছে৷ নকল আদা শরীরের জন্য বিষের সমান৷ খাবারের স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও আদা খাওয়ার রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। কিন্তু নকল আদা একেবারেই তার উল্টো করে, অনেক ক্ষতি করে শরীরের৷ ফলে চিনে নিতে হবে আসল আদা৷

আদার উপকারিতার মধ্যে এটি হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়, সর্দি-কাশির জন্য উপকারী, ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। আদার এই উপকারিতাগুলো তখনই পাওয়া যাবে যখন আপনি আসল আদা খাচ্ছেন। আজকাল বাজারে নকল আদা বিক্রি হচ্ছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান শিখা আগরওয়াল শর্মার মতে , আদায় প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হজম, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়। এতে অনেক ভিটামিন, মিনারেল এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগও পাওয়া যায়।

চাহিদা ও সরবরাহ বাড়াতে থাকায় বাজারে নকল আদা বেড়ে চলেছে। এটি দেখতে আসল আদার মতো, তবে স্বাদ বা গন্ধ নেই। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ক্রমাগত নকল আদা খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে বদহজম এবং আলসার হতে পারে।

নকল আদার সঙ্গে যোগ করা রাসায়নিক পদার্থ, যেমন সালফার, ব্লিচিং এজেন্ট বা কৃত্রিম রং, শরীরে বিষাক্ততা সৃষ্টি করতে পারে। এগুলি লিভার, কিডনি এবং অন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কৃত্রিম আদা ব্যবহার করা রাসায়নিক পেটে ব্যথা, গ্যাস এবং বদহজমের কারণ হতে পারে। এটি ত্বকে ফুসকুড়ি, চুলকানি বা গলা জ্বালার মতো অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।

নকল আদার মধ্যে উপস্থিত ক্ষতিকর রাসায়নিক দীর্ঘদিন ধরে খেলে ক্যান্সার হতে পারে। তাদের মধ্যে উপস্থিত কিছু রাসায়নিক কার্সিনোজেনিক হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে এটি শ্বাসকষ্টের সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। নকল আদাতে পুষ্টি থাকে না, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে দিতে পারে। নকল আদা ব্যবহার করা ক্ষতিকর উপাদান রক্তচাপ এবং হৃদস্পন্দনের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

কীভাবে বুঝবেন নকল আদা? যখনই আপনি সবজির দোকান থেকে আদা কিনবেন, একটি টুকরো নিন এবং গন্ধ নিন। আসল আদার গন্ধ সবসময় খুব ঝাঁঝালো এবং শক্তিশালী হয়, যেখানে নকল আদার কোন গন্ধ নেই। অনেক জায়গায় পাহাড়ের শিকড় আদা হিসেবে বিক্রি হয়।

আসল আদা শনাক্ত করার আরেকটি উপায় হল যদি নখে আদার খোসা সহজে উঠে যায় এবং আঙুলে একটি তীব্র গন্ধ থাকে, তাহলে তা আসল। খোসা শক্ত হলে কিনবেন না, এটা নকল।

পরিষ্কার এবং চকচকে আদা কিনবেন না। অনেক সময়, আদা ডিটারজেন্ট এবং অ্যাসিড দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং অবশিষ্ট রাসায়নিকগুলি এটিকে চকচকে করে তোলে।