Tips to clean prawn: এভাবে পরিষ্কার করুন কুচো চিংড়ি! খাওয়ার পর ভয় থাকবে না ফুড পয়জনিং-এর

চিংড়ি মাছ খেতে যে সুস্বাদু তাতে কোনও সন্দেহ নেই। কিন্তু এই মাছ রান্নার আগে খুব ভাল করে পরিষ্কার করে নিতে হয়। না হলে ফুড পয়জনিং হওয়ার আশঙ্কা থাকে।

বাজার থেকে কেনার পর চিংড়ি মাছ খুব ভাল করে ধুয়ে নিন। মাছের খোলস এবং লেজের উপরের অংশ বাদ দিন। অনেকে মাথার অংশও বাদ দিয়ে দেন। সেটা না দিলেও খুব ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। চিংড়িমাছের মাথার অংশ আলাদা করে রেখে তৈরি করতে পারেন রকমারি

চিংড়িমাছকে ডিভেনিং করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পিঠের দিকে যে শিরা থাকে সেটিকে তুলে বাদ দিতে হবে। এই কালো শিরা বা প্রন ভেইন হল চিংড়ি মাছের পরিপাক নালী। এই অংশ কোনওভাবেই খাওয়া উচিত নয়। এই শিরার কোনও অংশ যেন মাছে লেগে না থাকে শেষ পর্যন্ত।

চিংড়িমাছ সব সময় ঠান্ডা জলে আলতো হাতে ধোবেন। তাহলে এর স্বাদ ও টেকশ্চার সব কিছু ঠিকঠাক বজায় থাকে।

মৃদু আঁচে চিংড়ি মাছ হাল্কা করে ভেজে নেবেন। বেশি আঁচে কড়া করে ভাজলে এর স্বাদ কমে যাবে অনেকটাই।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)