Homemade French Fries: দোকানের মতো মুচমুচে আলুভাজা বাড়িতে বানান! সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই বানান ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস

দোকানের মুচমুচে আলুভাজা কিছুতেই যেন বাড়িতে হয় না! দোকানের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস কেন হয় না বাড়িতে? যেভাবেই ভাজুন না কেন কড়কড়ে আলুভাজা হতেই চায় না! তবে বাড়িতেও সম্ভব এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস বানানো। জানতে হবে পদ্ধতি! photo source collected

আলু কেনার সময় মাথায় রাখতে হবে আলুর সাইজ যেন একটু বড় হয় বা মাঝারি! এতে আলুতে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকে! তাহলে আলু ভাজা ভাল হবে। photo source collected

এরপর আলু কাটার সময় মাথায় রাখুন লম্বা ও যতটা সরু করে সম্ভব আলু কাটুন। সব আলু যেন সমান মাপে কাটা হয়!photo source collected

এরপর ভাল করে আলু ধুয়ে নিন। এবার একটি ঝাঁঝরিতে রেখে দিন। যাতে সব জল ঝরে যায়! একটুও যেন জল না থাকে। photo source collected

এরপর একটি পাত্র জল নিন তাতে আলুগুলো ভিজিয়ে দিন। কিছুটা বরফ দিয়ে দিন আর লেবুর রস মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। photo source collected

এবার কড়াইতে বেশি করে তেল দিন। তেল গরম হলে আলুগুলো দিন। ডুবো তেলে ভাজতে হবে। ভাজার সময় একটু কনফ্লাওয়ার ছড়িয়ে দিন। ভাজা হয়ে এলে একটু নুন ছড়িয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। মুচমুচে আলুভাজা তৈরি! এছাড়াও রয়েছে আরেকটি পদ্ধতি!photo source collected

এছাড়া আলু আগে বলা পদ্ধতি কেটে ধুয়ে নিন! এরপর কিছুটা ঘি মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এবার কড়াইতে ঘি দিন একটু বেশি কেই দিন। তারপর আলু গুলো দিয়ে কড়া আঁচে ভাজুন। নামানোর আগে নুন ছড়িয়ে দিন। কুড়মুড়ে আলুভাজা চট জলদি তৈরি। photo source collected