Hilsa Fish: বাজারে রূপালি শস্যের বন্যা! বাংলাদেশি বলে অন্য ইলিশ কিনে ঠকবেন না, সেরা 'টেস্টি' ইলিশ চিনবেন কীভাবে? জেনে নিন

মাছ ভাতে বাঙালির সবচেয়ে প্রিয় ইলিশ! একটু বড় সাইজের ইলিশ মানে আর বেশি আকর্ষণ মানুষের। ইলিশের মধ্যে সর্বাধিক আকর্ষণের বাংলাদেশের পদ্মা ও মেঘনা'র ইলিশ। আগামী সপ্তাহে হাওড়ায় এসে পৌঁছাতে পারে পদ্মার ইলিশ। বর্তমানে হাওড়ার বাজারে গুজরাট মায়মায়ানমান ও ডায়মন্ড হারবারে ইলিশ মিলছে।

পদ্মার ইলিশের সর্বাধিক আকর্ষণ হলেও গুজরাট ও মায়ানমার ইলিশও স্বাদ মন্দ নয় বলেই জানাচ্ছেন ব্যবসায়ীরা। আরও আকর্ষণ হল, বাংলাদেশি ইলিশের থেকে এই মাছের দাম অনেকটা কম। যে কারণে মায়ানমার ও গুজরাট ইলিশ চাহিদার সঙ্গে বিক্রিও হয়।

প্রতি বছর পুজোর সময় উপহার হিসাবে ওপার বাংলা থেকে ইলিশ এসে পৌঁছয়। কিন্তু বাংলাদেশের অভ্যন্তরীণ সমস্যা ও ভারতের সঙ্গে সম্পর্কের অবনতির জেরে ইলিশ এসেছে খুবই কম। গতবার বাজারে বাংলাদেশি ইলিশের দাম ছিল ১৭০০-১৮০০ টাকা কেজি ১০০০-১২০০ গ্রাম ওজনের মাছ। এবার বাংলাদেশি মাছ আমদানি হলে, আরও দাম বাড়তে পারে বলেই আশঙ্কা।

গুজরাট ও মায়ানমারের ইলিশ চলতি বছরে আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহ পর্যন্ত দারুণ আমদানি ছিল এই ইলিশ। আমদানি বেশি হবার কারণে দামও ছিল একেবারে কম। পাইকারি বাজারে ৬০০-৮০০ টাকায় ৮০০ থেকে ১ কেজি সাইজের ইলিশ বিক্রি হয়।

এ প্রসঙ্গে হাওড়া পাইকারি মাছ বাজারের ব্যবসায়ী মোশারফ কাদির জানান, বাংলাদেশি ইলিশ সে দেশেই যোগান কম রয়েছে সেখানে একটু বেশি দামে বিক্রি হচ্ছে। তাই এখানে এবার গত বছরের তুলনায় দাম কিছুটা বেশি হতে পারে ইলিশ। এদিকে সেপ্টেম্বর মাসের শুরুতে গুজরাটের ইলিশ আমদানি প্রচুর ছিল দামও ছিল কম ৮০০ গ্রাম থেকে ১ কেজি সাইজের ইলিশ কম দামে লিলেছে। এরপর গুজরাটি ইলিশের দাম কিছুটা বাড়বে। আবার পুজোর সময় গুজরাটি ইলিশের দাম কমতে পারে। অন্যদিকে ডায়মন্ড হারবারের ইলিশ ৫০০-৭০০ গ্রাম ইলিশ কম দামে বিক্রি হচ্ছে। (ছবি ও তথ্য: রাকেশ মাইতি)