Helicopter Catfish Benefits: গোঁফ-দাঁতযুক্ত মিষ্টিজলের হাঙর, অনেকেই বোয়াল মাছ ছুঁয়েও দেখেন না, আপনি খান? গুণ জানলে চমকে যাবেন!

বাঙালি বাড়িতে আড় মাছ খাওয়ার প্রচলন পুরনো। তবে অনেক বাড়িতেই আড় মাছ খাওয়া হয় বলে বোয়াল মাছের জায়গা হয় না। অনেক বাড়িতে আবার মাংসাশী বোয়াল মাছ খাওয়ার রেওয়াজই নেই। দাঁত-গোঁফযুক্ত ফ্যাকাশে আঁশহীন এই মাছ অনেকেই দেখলে ঘেন্না করেন। কিন্তু এই মাছের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও স্বাদের কথা জানলে আপনার খাওয়ার তালিকায় অবশ্যই ঢুকে পড়বে বোয়াল মাছ। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)

কেমন দেখলে বোয়াল মাছ? মাছের শরীর দীর্ঘ হয়, উভয় পাশ চাপা হয় এবং ক্রমশ লেজের দিকে সরু হয়। পিছনের দিক সোজা হয়। মুখ বড় আকারের এবং মুখের মধ্যে কিছু দাঁত থাকে। মাথা নরম ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে। নিম্ন চোয়াল উপরের চোয়ালের তুলনায় দীর্ঘ।

দুই জোড়া গোঁফ আছে এবং এক জোড়া খুব দীর্ঘ হয়। তাদেরকে এই গোঁফের জন্য ক্যাটফিশ বলা হয়। পৃষ্ঠদেশীয় পাখনা ছোট এবং কোনও কাঁটা নেই। বক্ষের দিকে পাখনায় কাঁটা থাকে। পায়ু খুব দীর্ঘ হয়। লেজের পাখনা দুই ভাগে বিভক্ত থাকে। বোয়ালের শরীরের রঙ ফ্যাকাশে সাদা। তাদের শরীরের কোনও আঁশ নেই।

বোয়াল মাছ ক্যাটফিশ প্রজাতির। এই মাছ বড় নদী, হ্রদ, এবং জলা জায়গাতে পাওয়া যায়। এই মাছটি ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, ইন্দোনেশিয়া এবং আরও অনেক দেশে পাওয়া যায়। এই মাছের হিংস্রতার জন্য এই মাছকে মিষ্টিজলের হাঙর বলা হয়।

বোয়াল মাছের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ রয়েছে যতেষ্ট। বোয়াল মাছ খেতে অত্যান্ত সুস্বাদু। তবে এটি যদি কোনও নদীর বড় মাছ হয় তাহলে তো স্বাদের শেষ নেয়। বোয়াল মাছের পুষ্টিগুণ থাকায় এর চাহিদা ব্যাপক রয়েছে।

বোয়াল মাছের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ রয়েছে যতেষ্ট। বোয়াল মাছ খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। তবে এটি যদি কোনও নদীর বড় মাছ হয় তাহলে তো স্বাদের শেষ নেয়। বোয়াল মাছের পুষ্টিগুণ থাকায় এর চাহিদা ব্যাপক রয়েছে।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে,মাছের শরীরে থাকা 'ওমেগা থ্রি' ফ্যাটি অ্যাসিড দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই যারা সারাদিন কম্পিউটার বা কোনও ধরনের ডিজিটাল স্ক্রিনের সামনে বসে কাজ করেন, তাদের প্রতিদিনের খাবার তালিকায় মাছ থাকা একরকম আবশ্যক।

বিভিন্ন ধরনের ভেজাল খাবার খাওয়ার কারণে আমাদের শরীরের রক্ত অনেক সময় দূষিত হয়ে যায়। যার কারণে আমাদের ব্লাড সার্কুলেশন ঠিক ভাবে হয় না। এই ধরনের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে আমাদের নিয়মিত খাবারের তালিকায় বোয়াল মাছ রাখার প্রয়োজন বলে থাকেন বিশেষজ্ঞরা। কারণ বোয়াল মাছে থাকা উপাদানসমূহ আমাদের শরীরের রক্ত বিশুদ্ধ করতে কার্যকরীভাবে ভূমিকা রাখে।

বোয়াল মাছ খাওয়ার যেমন উপকারিতা আছে ঠিক তেমনি অতিরিক্ত বোয়াল মাছ খেলে এর অপকারিতাও আছে। অতিরিক্ত বোয়াল মাছ খেলে হৃদরোগের সম্ভবনা বেড়ে যায়। এই মাছ খুবই তৈলাক্ত। পেঁয়াজ-আদা-রসুন নিয়ে রসাল করে এই মাছ রান্না করে খেলে পাঁঠার মাংসকে হার মানাবে স্বাদ। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)