Breakfast: সারাদিনে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় আহার সকালের জলখাবার নয়, প্রচলিত 'ভুল' ভাঙুন!

বেঁচে থাকার জন্য খাবারের প্রয়োজন। মানুষ-প্রাণী-গাছপালা সবেরই শরীরে খাবার না গেলে তা মরে যায়। এরই সঙ্গে প্রয়োজন সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে উপযুক্ত পুষ্টি। প্রোটিন, উপকারী ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ নানা খাবারের গুণেই আমাদের স্বাস্থ্য গড়ে ওঠে। আর কথায় রয়েছে স্বাস্থ্যই সম্পদ (Breakfast)।

সমাজে একটা প্রচলিত কথা রয়েছে যে, সুস্বাস্থ্যের জন্য সারাদিনে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আহার হল সকালের জলখাবার (Breakfast)। সকালের এই জলখাবার করা উচিত রাজার মতো, এবং পরবর্তী আহারগুলি ধীরে ধীরে কম করা উচিত (Breakfast)। কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণার পর পুষ্টিবিদদের দাবি, সকালের জলখাবারই (Breakfast) দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আহার, এই ধারণা ঠিক নয়।

তাছাড়া বিভিন্ন খাবারের কোম্পানির বিজ্ঞাপনের মাধ্যমেও মানুষের মনে এই ধারণা ঢুকিয়ে দেওয়া হয়েছে যে, সকালের জলখাবার শরীরের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় আহার। কিন্তু গবেষণায় এমনও দেখা গিয়েছে যে, যাঁদের BMI (বডি মাস ইনডেক্স) খুবই বেশি, তাঁদের জন্য দিনের পরবর্তী সময়ে অনেক বেশি পরিমাণে ক্যালোরির প্রয়োজন।

শরীরের কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি মেটাতে পাস্তা বা পাঁউরুটির উপর ভরসা করেন অনেকেই। কিন্তু মনে রাখতে হবে, কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় তেল, বিনস, ডাল ও ওট থেকেও। এবং এই খাবারগুলি খেলে ওজন কমানোর কাজেও লাগে।

মেটাবলিজম যাঁর যত বেশি, তাঁর শরীর তত বেশি ছিপছিপে। ফলে বার বার খান, অল্প পরিমাণে খান। বিশ্বের সেলিব্রিটিরা আজকাল এই ডায়েটেই নিজেদের শরীর ধরে রাখেন। কী খাচ্ছেনের থেকেও, কতবার খাচ্ছেনটা অনেক বেশি জরুরি স্বাস্থ্যের জন্য।

যাঁরা ফিগার বা বডি তৈরির কথা ভাবছেন, তাঁরা সন্ধে ৬ টার পর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এমন খাবার এড়িয়ে চলুন। যদি রাতে জিম বা কসরত করেন, তাহলে ভালো প্রোটিন যুক্ত খাবার খেতে হবে।

এছাড়াও ওয়ার্কআউটের পর প্রত্যেক চার ঘণ্টা পর পর অল্প অল্প করে খাবার খান। তাতেই শরীরের গঠন ভালো হবে। সকালের জলখাবার বাদ হয়ে গেলেও, সারাদিনে কী খাচ্ছেন এবং শরীরকে ধরে রাখতে শরীরচর্চায় মন দিন।