Healthy Diet: মাছ-মাংস পাতে না থাকলে মুখে রোচে না? মারত্মক ভুল করছেন! সপ্তাহে কদিন খাবেন আমিষ? রয়েছে বড় বৈজ্ঞানিক কারণ

খাবারের ক্ষেত্রে প্রত্যেকেরই আলাদা স্বাদ থাকে। কেউ কেউ প্রচুর মশলাদার খাবার খান আবার কেউ হালকা রাখতে পছন্দ করেন। তবে আপনি কি জানেন যে সপ্তাহে তিন দিনের বেশি আমিষ খাবার খেলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে?

অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের পরিচালিত সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা প্রচুর পরিমাণে মাছ ও খাবার খান তাঁদের কোলন ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। তিনবারের বেশি আমিষ খাওয়া উচিত না।

একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, যারা সপ্তাহে অন্তত তিনবারের বেশি আমিষ খান তাঁদের বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বেশি। দেখে নেওয়া যাক প্রতিদিন আমিষ খেলে কী হওয়া উচিত-

১. হজমের সমস‍্যাসপ্তাহে তিনবারের বেশি আমিষ খাবার খেলে হজমের নানা সমস্যা দেখা দেয়। এতে থাকা প্রোটিনের পরিমাণ শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় বেশ বেশি, যা হজমকে কঠিন করে তোলে। এটি অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণও হতে পারে, যার ফলস্বরূপ হজম সম্পর্কিত অন্যান্য জটিলতাও হতে পারে।

২. অ্যান্টিবায়োটিক রেজিস্ট্যান্সবেশি আমিষ খেলে অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধের রেজিস্ট্যান্স কমে যায়। এর ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পর্কিত গুরুতর সমস্যা দেখা দিতে পারে।

৩. হরমোনের ভারসাম্যহীনতাপ্রচুর পরিমাণে মাংস খাওয়ার ফলে আরও কোলেস্টেরল খাওয়ার ফলে স্টেরয়েড হরমোনের ভারসাম্যহীনতা হতে পারে।

৪. আমিষ এবং ক্যানসারঅক্সফোর্ডের গবেষণা অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে রেড মাংস খাওয়ার ফলে প্রোস্টেট, স্তন, কিডনি এবং পাচনতন্ত্রের মতো বিভিন্ন ধরণের ক্যানসার হতে পারে।

৫. হৃদরোগগবেষণায় দেখা গেছে, প্রক্রিয়াজাত মাংসজাত পণ্য গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। ঘন ঘন মাংস খাওয়ার ফলে হৃদরোগের জন্য উচ্চ ঝুঁকির কারণ হতে পারে।

৬. স্থূলতাগবেষণাটি রেড মিট এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার সঙ্গে স্থূলতা যুক্ত আছে। দ্রুত ওজন বাড়ার মূল কারণ হল উচ্চ ক্যালোরি এবং প্রোটিন সামগ্রী। তবুও, কিছু গবেষণায় মাংস বেশি খাওয়া সত্ত্বেও ওজন হ্রাস পেয়েছে দেখা গেছে।

৭. টাইপ-২ ডায়াবেটিসগবেষণায় দেখা গেছে, কেউ যদি বেশি করে মাংস বা তেলক্ত মাছ খাওয়া হয়, তাহলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা প্রচুর। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)