Healthcare: যৌবন ধরে রাখে! ত্বকের যত্নে সেরা এই তেল! ক্যানসারের ঝুঁকিও কমায়! জানুন বিশেষজ্ঞের মত

রান্নায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এই তেল। স্বাদে বেশ ঝাঁঝ। বিভিন্ন রান্নায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ও রান্নায় টেস্ট আনে তেমনি শরীরে নানা উপকারে কাজে লাগে এই তেল। গ্রামবাংলায় বিভিন্ন নিত্যনতুন তেলের আগমন ঘটলেও এই তেলে রান্না অত্যন্ত সুস্বাদু।

বাঙালির ঘরে ঘরে মহিলাদের রান্নায় প্রথম পছন্দ সরিষার তেল। সরিষা পেশাই করে তার নির্যাস থেকে তৈরি তেল শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একদিকে তেমন পেটের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন, তেমনই ত্বক মসৃণ ও চকচকে করে।

সরিষার তেল বা সরষের তেল সরিষার বীজ নিষ্পেষণ দ্বারা প্রস্তুত তেল। এই তেল রান্নার জন্যে, এবং গায়ে মাখা বা মালিশ করার কাজে ব্যবহার হয়। ছোট শিশু থেকে বৃদ্ধ সকলের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। সরষের তেলের ঝাঁঝের জন্যে সর্ষের তেলের রান্নার আলাদা বিশেষত্ব আছে।

বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, সরিষার তেলের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি জয়েন্টের ব্যথা, সংক্রমণ প্রশমিত করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয় ঘষে ঘষে ত্বকে মাখলে ত্বক মসৃণ আরও উজ্জ্বল হয়।

পুষ্টিবিদ অভিজিৎ সেন মন্তব্য করেন, সরিষার তেলের মধ্যে থাকা ভিটামিন-ই ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং তারুণ্য ধরে রাখে। সরিষার তেল পাকস্থলী ও কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

একদিকে যেমন রান্নায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তেমনই সুস্বাস্থ্যে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় এই সরিষার তেল। তাই অন্তত এই তেল ব্যবহার করা উচিত সকলের।