Health Tips: পাকস্থলীতে বেশি গেলেই ঝুঁকি...! 'এই' সমস্যাগুলি থাকলে একদম বেশি খাবেন না গাজর! জানুন বিশেষজ্ঞের মত

গাজরের হালুয়া থেকে গাজরের পরোটা। ফ্রায়েড রাইস থেকে স্যালাড। শীতকাল মানেই গাজর। আমরা সকলেই জানি এটি এমন একটি সবজি যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। কিন্তু সেই গাজর দেদার খেলেই কিন্তু হতে পারে বড় বিপদ।

অনেকেই জানেন না গাজরের আছে এমন কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যা জীবনের ও স্বাস্থ্যের বড় ঝুঁকির কারণ হতে পারে যে কোনও মুহূর্তে। তাই আবার গাজর খাওয়ার আগে জানুন কীভাবে এই পুষ্টিকর সবজি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে অজান্তেই।

সবার আগে জেনে নেওয়া যাক পুষ্টিগুণ হিসেবে গাজরে কী কী রয়েছে। গাজর বিটা-ক্যারোটিনের একটি ভাল উৎস, একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোভিটামিন। শরীরে বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। যা দৃষ্টিশক্তি ভাল করতে সাহায্য করে।

কিন্তু এই 'উপকারী' গাজরই অতিরিক্ত খাওয়া হলে তা অপ্রীতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। আর এই প্রভাব কিছু ক্ষেত্রে গুরুতর হতে পারে। এই প্রতিবেদনটি গাজরের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, নিরাপত্তা এবং প্রস্তাবিত খাওয়ার উপায় নিয়ে বিস্তারিত জানাচ্ছে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সতর্কতা:ব্লাড সুগারের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের গাজর খাওয়া থেকে দূরে থাকা উচিত। এতে আপনার শরীরে চিনির মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। গাজর খাওয়ার আগে আপনাকে অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

১. ভিটামিন এ বিষাক্ততাকে হাইপারভিটামিনোসিস-ও বলা হয়। এর উপসর্গগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল, ক্ষুধা হ্রাস, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, চুল পড়া, ক্লান্তি এবং নাক দিয়ে রক্ত ​​পড়া ইত্যাদি।

দীর্ঘস্থায়ী ভিটামিন এ বিষাক্ততা একাধিক অঙ্গ সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে। এটি হাড়ের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে, যা দুর্বল হাড় এবং ফ্র্যাকচারের দিকে পরিচালিত করে। দীর্ঘমেয়াদী ভিটামিন এ বিষাক্ততা কিডনির কার্যকারিতাকেও প্রভাবিত করতে পারে।

২. অ্যালার্জি হতে পারেযদিও শুধু গাজর খুব কম ক্ষেত্রেই অ্যালার্জির জন্য দায়ী হয়, তবে অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া হলে এটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। একটি প্রতিবেদনে, একটি আইসক্রিমে থাকা গাজর খাওয়ার ফলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয় বলে জানা যায়।

গাজরের অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে চুলকানি, আমবাত, ত্বকে ফুসকুড়ি বা ঠোঁট ফুলে যাওয়া এবং চোখ ও নাকের জ্বালা। বিরল পরিস্থিতিতে, গাজর খাওয়ার ফলে অ্যানাফিল্যাক্সিসও হতে পারে।

৩. পেট ফাঁপা হতে পারেকিছু লোকের গাজর হজম করার ক্ষেত্রে সমস্যা হতে পারে, যা বদহজম বা পেটে ব্যথার কারণ হতে পারে। আপনার যদি ইতিমধ্যেই এই প্রবণতা থাকে তবে গাজর বেশি খেলে এটি আরও বাড়তে পারে, অবশেষে পেট ফাঁপা বা পেটে গ্যাস হতে পারে।

৪. শিশুদের জন্য নিরাপদ নাও হতে পারেএটি গাজরের আকারের সঙ্গে বেশি সম্পর্কযুক্ত। গাজরের কাঠির মতো আকৃতি শিশুদের দম বন্ধ করার ঝুঁকি তৈরি করে। এই ঝুঁকি এড়াতে আপনি আপনার বাচ্চাকে গাজর দেওয়ার পরিমাণ সীমিত করতে পারেন। আরও গুরুত্বপূর্ণ, শিশুকে দেওয়ার সময় গাজর দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

৫. ত্বক বিবর্ণ হতে পারেঅনেক বেশি গাজর খাওয়ার ফলে ক্যারোটেনমিয়া নামক ক্ষতিকর পরিস্থিতি হতে পারে। এটি আপনার রক্তপ্রবাহে অত্যধিক বিটা-ক্যারোটিনের কারণ ঘটায়। এটি ত্বক বা প্রস্রাবের বা উভয় ক্ষেত্রেই কমলা রঙের কারণ হয়।

৬ বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদেরও গাজর খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে। এ কারণে দুধের স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে। এ কারণে শিশুদের দুধ পান করতে অসুবিধা হতে পারে।

৭ অতিরিক্ত গাজর খেলে দাঁতের ব্যথা হতে পারে। গাজরের হলুদ অংশ আপনার দাঁত দুর্বল করে দিতে পারে। তাই এটির অতিরিক্ত সেবন এড়িয়ে চলা উচিত।

৮ অতিরিক্ত গাজর খাওয়া আপনার মধ্যে অনিদ্রার কারণ হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, গাজরের হলুদ অংশ গরম, যার কারণে আপনার পেটে জ্বালাপোড়া হতে পারে। এতে আপনার ঘুমের সমস্যা হয়।

বস্তুত গাজরের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির বিষয়ে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। তবে সাধারণভাবে গাজর কিন্তু প্রচুর ঔষধিগুণে ভরপুর অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি সবজি। নিয়মিত গ্রহণ করা হলে, গোঁজরের সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনাকে বিভিন্ন উপায়ে উপকৃত করতে পারে।

তবে গাজরের অতিরিক্ত ব্যবহার (প্রতিদিন চারটির বেশি খাওয়া) বেশ কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার সৃষ্টি করতে পারে। এটি গাজরের জুসের ক্ষেত্রেও সমানভাবে সত্য।

গীতা নিউট্রিহিল কনসালটেন্সির (নিউট্রিশন সার্ভিসেস কনসালটেন্সি)-র পরিচালক এবং প্রতিষ্ঠাতা এবং ভারতীয় ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের একজন কার্যনির্বাহী সদস্য পুষ্টিবিদ ডঃ গীতা ধর্মাট্টি বলেন, "এক কাপ (২৩৬ গ্রাম) গাজরের রসে ৪৫,০০০ আইইউ এর বেশি ভিটামিন এ রয়েছে। গাজর অতিরিক্ত সেবনের ফলে ভিটামিন এ বিষাক্ততা, অ্যালার্জি, পেট ফাঁপা এবং ত্বকের বিবর্ণতা হতে পারে। এটি শিশুদের জন্যও নিরাপদ নয়। অতএব, কোনও প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া এড়াতে সুপারিশকৃত পরিমাণেই গাজর খান। প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।"