Health Tips: রান্নাঘরের এই মশলা ক্যানসারের যম! ডায়াবেটিস দেবে দে দৌড়, চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে খান

: কোভিড ১৯ -র অতিমারির সময়ে সারা পৃথিবীতে যে পরিমাণে মানুষ সংক্রামিত হয়ে মারা গিয়েছিলেন, তার  তুলনায় থেকে অনেক কম পরিমাণে মানুষ মারা গেছে ভারতে। এই কম মৃত্যু হারের কারণ হিসেবে এক দাবি করেছেন বিশেষজ্ঞরা। কারণ ভারতে মানুষ মশলা দিয়ে খাবার খেতে অভ্যস্ত তারই সুফল নাকি,কোভিডের সময় কম মৃত্যু হার হওয়ার কারণ৷ বাঙালির রান্নাঘরের একটি বহু ব্যবহৃত মশলা হল মেথি৷

অনেকেই তরকারিতে এই মেথি খান,  কিন্তু আলাদা করে মেথিকে খুব একটা গুরুত্ব দেন না। কিন্তু  মেথির গুনাগুন জানলে চমকে উঠবেন।   গবেষকরা বলছেন, নিয়মিত এক থেকে দুই চামচ মেথি চিবিয়ে খেলে তাতে নাকি কোলন ক্যান্সারের মত রোগ অনেকটাই প্রতিরোধ করা সম্ভব।

মেথিতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাবিন, কপার,পটাশিয়াম ,ক্যালসিয়াম ,ম্যাগনেসিয়াম,আয়রন ,ম্যাঙ্গানিজ সহ প্রচুর উপকারি উপাদান। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এ, বি-৬, সি, ভিটামিন কে -র এলিমেন্ট।

মেথি শরীরে ব্যাড কোলেস্টরেল কমায়। সঙ্গে ট্রাই-গ্লিসারাইডের মাত্রা কমায়।ফলে হৃদযন্ত্রের রোগের ঝুঁকি কমে যায়। মেথি রক্ত পাতলা করে, যার জন্য রক্তের প্রবাহ বাড়ায় ও রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়ার সম্ভাবনা দূর করে। যার ফলে শরীরে স্ট্রেস কমে এবং হার্ট ভাল রাখে।

মেথি দেখতে হলদেটে। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে এর উৎপাদন শুরু। তবে ভারতীয়রা,  চুলের সমস্যা দূর করা থেকে শুরু করে, পেটের সমস্যা এবং ঠান্ডা লাগার সমস্যা দূর করার জন্য ব্যবহার করে।

এমনকি পুরুষদের ক্ষেত্রে টেস্টোটেরন হরমোন বৃদ্ধি করতে মেথির জুড়ি মেলা ভার।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন,মেথি জলের সঙ্গে রাতের বেলা ভিজিয়ে সকালবেলা ওই জল খেলে উপকার হয়। এছাড়াও মেথি চিবিয়ে খেলে অনেকটা উপকার হয়।

এ বিষয়ে যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডক্টর প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস জানা,  ‘‘নিয়মিত মেথি খেলে,কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। মেথিতে হাইড্রোক্সি আইসোলিউশন থাকে। যা  ইনসুলিনের ক্ষরণ বাড়ায়।মেথি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অসম্ভব প্রয়োজনীয় খাদ্য।’’

‘‘এছাড়াও শরীরের নানা সমস্যায় মেথির ভূমিকা অসাধারণ।খাদ্যের তালিকায় প্রতিদিন এক থেকে দুই চামচ মেথি রাখলে,খুব সুফল পাওয়া যাবে। তবে মধুমেহ রোগীদের ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে মেথি খাওয়া উচিত।'’ Input-  Shanku Santra