Hilsa: শুধু স্বাদে নয়-গুণেও সেরা, হার্ট থেকে ফুসফুস- ইলিশ মাছের অসীম উপকারিতা জানুন...

মাছের রাজা ইলিশ। স্বাদে অতুলনীয় বলেই মাছের জগতের রাজা হিসেবে পরিচিতি লাভ করেছে ইলিশ মাছ। সর্ষে ইলিশ থেকে ইলিশ ভাঁপা, ইলিশ পাতুরি, দই ইলিশ, ইলিশ ভাজা, ইলিশের ডিম-আরও কত কত পদে ইলিশ-তৃপ্ত হয় বাঙালি। কারণ তার স্বাদই যে এমন। কিন্তু জানেন কি সুস্বাদু এই মাছের পুষ্টিগুণ?

ইলিশ মাছে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ থাকে একেবারেই কম। অন্য দিকে এই মাছে থাকে প্রচুর পরিমাণ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। তাই রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে এই মাছ খেলে। ফলে হৃৎপিন্ড সুস্থ থাকে। এছাড়াও ইলিশ মাছ খেলে শরীরে রক্ত সঞ্চালন ভালো হয়। থ্রম্বসিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে।

শুধু হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখাই নয়, ইলিশ মাছের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের সঙ্গে অস্টিওআর্থ্রাইটিসের প্রত্যক্ষ যোগ রয়েছে। তাই ইলিশ মাছ বাতের ব্যথা থেকেও বিপুল পরিমাণে উপশম মেলে। এছাড়াও ইলিশ মাছের মধ্যে থাকা ভিটামিন A রাতকানা রোগের উপশমেও যেন কার্যকরী, তেমনি সার্বিকভাবে চোখের স্বাস্থ্যও ভালো রাখে।

বহু গবেষণায় প্রমাণিত, সামুদ্রিক মাছ ফুসফুসের জন্য উপকারী। একইসঙ্গে শিশুদের ক্ষেত্রে হাঁপানিও রোধ করতে দারুণ কাজে দেয় ইলিশ মাছ। যাঁরা নিয়মিত ইলিশ মাছ খান, তাঁদের ফুসফুসের কার্যকারিতাও বেশি হয়। এছাড়াও ইলিশ মাছে থাকা আয়োডিন, সেলেনিয়াম, জিংকের মতো খনিজ যেমন মেলে, তেমনি সেলেনিয়াম উৎসেচক ক্ষরণে সাহায্য করে ক্যানসার মোকাবিলাতেও কার্যকরী হয়।

এছাড়াও ইলিশ মাছে থাকা ওমেগা-ত ফ্যাটি অ্যাসিড অবসাদের মোকাবিলা করতে পারে। আবার অ্যাকজিমা, সিরোসিসের মতো জটিল চর্মরোগের হাত থেকে রক্ষা করতে কাজে লাগে ইলিশ মাছ। এছাড়াও আলসার, কোলাইটিসের হাত থেকে রক্ষা করে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।