Health Care: মুগ থেকে মুসুর! ডাল খেলেই বাড়বে শুক্রাণু! সুস্থ যৌন জীবন ও রোগমুক্ত শরীর পেতে খান এই সব ডাল!

সব রকমের ডাল মানব দেহের জন্য অন্ত্যন্ত প্রয়োজনীয় ও উপকারী। ডাক্তার বিশ্বজিৎ দে জানান, "ডালে প্রোটিনের পরিমাণ থাকে শতকরা ২০ থেকে ২৫ ভাগ। এছাড়াও থাকে অত্যধিক লাইসিন। তবে দামে সস্তা হওয়ায় ডালকে প্রায়শই বহু মানুষ গরিবের আমিষ বলে থাকেন অনেকে।" (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)

মুগ ডাল কোলেসিস্টোকাইনইন হরমোনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। ফলে উন্নত হয় মৌল বিপাক হার। পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, কপার ও ভিটামিন- B কমপ্লেক্সে ভরপুর মুগ ডাল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ও মস্তিষ্ক ভাল রাখতে সাহায্য করে। (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)

কোনও ব্যক্তির শরীরে দুর্বলতা বা রক্তের অভাব থাকলে তাদের নিয়মিত মুসুর ডাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও মুসুর ডালে থাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম ও ফাইবার। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের মাত্রাও বেশ অনেকটা থাকে মুসুর ডালে। (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)

ছোলার ডালকে মাছ বা মাংসের বিকল্প হিসাবেও ভাবা যেতে পারে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় প্রায় ১৭ গ্রাম প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট থাকে। ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইড্রেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)

দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন অত্যন্ত উপকারী। এক্ষেত্রে মটরের ডাল বেশ উপকারী। এটি কিডনি রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতেও পরিচিত। এটি হজম করাও সহজ এবং এর উপকারিতা অনেক। (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)

অড়হর ডাল খেলে যে শুধুমাত্র পেট ভরায় তাই নয়, বরং তা শরীরকে বিভিন্ন রোগের হাত থেকে দূরে রাখতেও সাহায্য করে। অড়হর ডালে থাকে ইমিউনোমডুলেটরি গুণ। এই গুণ শরীরের ইমিউনিটি পাওয়ার অর্থাৎ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)

মাষকলাইয়ের ডালে শতকরা ২০ থেকে ২৩ ভাগ প্রোটিন থাকে। প্রোটিন ও ভিটামিন B-এর সমৃদ্ধ উৎস হল এই ডাল। এ ডাল খেলে যেমনি পেট পরিষ্কার থাকে। এছাড়াও এই ডাল খেলে পুরুষের শুক্রাণুও বেড়ে ওঠে। (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)

পৃথিবীর বিভিন্ন এলাকার মানুষ বিভিন্ন রীতিতে খেসারির ডাল খেয়ে থাকে। পশু খাদ্য হিসেবেও এর ব্যবহার ব্যাপক রয়েছে। তবে এই খেসারির ডালে শতকরা প্রায় ২০-২৩ ভাগ প্রোটিন থাকে। এছাড়াও খেসারি ডাল ব্যথা, গিঁটের বেদনা, অরুচি, মাড়ির ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে দারুন উপকারি। (তথ্য - সার্থক পন্ডিত)