Health Benefits of Cabbage: সময় লাগে কেটে রান্না করতে, কিন্তু বাঁধাকপি খেয়েই কমবে ওজন-বাড়বে বুদ্ধি! জানুন

সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায় যে সব সবজি, তার মধ্যে বাঁধাকপি অন্যতম। তবে শীতের সময়ের বাঁধাকপির স্বাদ আলাদা। এই সবজি কেটে, রান্না করে খেতে অনেকেরই গায়ে জ্বর আসে। তবে বিশেষজ্ঞদের দাবি, এই সবজিতে কমবে ওজন। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)

শীতের বাজারে পসরা দিয়ে সাজিয়ে রয়েছে বাঁধাকপি। কিন্তু আপনি জানেন কি, শীতের এই সবজি ওজন কমিয়ে আপনাকে করে তুলবে স্লিম ও আকর্ষনীয়। এবং একই সঙ্গে আপনার মেধা ও বুদ্ধি তুখোড় হয়ে উঠবে।

ডায়েটেশিয়ানরা বলেছন, নিয়মিত ভাবে দিনে একবার বাঁধাকপির স্যুপ খেলে ওজন কমার সম্ভাবনা দ্রুত হয়। স্যুপ বানাতে কী কী লাগবে? পরিমাণ মতো বাঁধাকপি, গাজর ও ফুলকপি, পেঁয়াজ ১টি মাঝারি সাইজের, কাঁচালঙ্কা ২টি , ২ কোয়া রসুন, ডিম ১টি, অলিভ অয়েল, গোলমরিচ-নুন স্বাদমতো ও ৬ কাপ জল।

কীভাবে রানা করবেন? প্রথমে কড়াইতে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল নিন। তাতে কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে, জল ঢেলে দিন। এবার সমস্ত সবজির কুচি দিয়ে সেদ্ধ করুন। সবজি আধা সেদ্ধ হয়ে এলে ডিমের সাধা ভাগটা ফেটিয়ে দিয়ে দিন। নুন ও গোলমরিচ দিন। নামানোর আগে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।

বাঁধাকপি, শীতের সময়ের প্রিয় একটি সবজি। আমাদের দেশে এই সবজিটি সবুজ রঙের হয়ে থাকে। আজকাল বেগুনি রঙের বাঁধাকপিও পাওয়া যায়। দুই রঙের বাঁধাকপিই পুষ্টিগুণে ভরপুর।

বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও সোডিয়াম যা হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। এছাড়াও বাঁধাকপিতে উপস্থিত ভিটামিন হাড়কে মজবুত রাখতে সাহায্য করে। বার্ধ্যজনিত হাড়ের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে এই সবজি।

বাঁধাকপি ক্যানসার সৃষ্টিকারী টিউমার বৃদ্ধি রোধ করে। বাঁধাকপিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীর থেকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালস দূর করে শরীরকে ক্যানসার মুক্ত রাখতে সাহায্য করে।

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকায় এই সবজিটি নিয়মিত খেলে ব্রেন পাওয়ার বৃদ্ধি পায়। সেই সঙ্গে নার্ভের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা কমে। ফলে বুড়ো বয়সে গিয়ে অ্যালজাইমার-সহ মস্তিষ্কের একাধিক রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

বাঁধাকপির পাতাগুলি ছিঁড়ে নিয়ে একটা কাপড়ে রেখে কপালে বেঁধে দিন। কিছু সময় পরই দেখবেন মাথা যন্ত্রণা একেবারে গায়েব হয়ে গেছে। আর যদি এমনটা করতে না চান, তাহলে আরেকটি ঘরোয়া পদ্ধতি আছে, যা এক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।  পরিমাণ মতো বাঁধাকপি নিয়ে ২৫-৫০ এম এল জুস বানিয়ে পান করুন। এই ঘরোয়া ওষুধটি ক্রনিক মাথাব্যথা কমায়। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)