Basi Roti: ব্লাড সুগার কমাবে বাসি রুটি? সঙ্গে খেতে হবে এই জিনিস, পুরনো রুটিতেই কীভাবে কমবে ওজন? বাড়বে হজম? জেনে নিন

রাতের রুটি, সকালে বাসি হয়ে গিয়েছে। আপনিও কী সেই রুটি ফেলে দেন ডাস্টবিনে? বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এমনটা দেখা যায়। তবে বাসি রুটির উপকারিতার কথা জানলে এই ভুল আর করবেন না।

বাসি রুটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার পাওয়া যায়। তাজা পাউরুটির তুলনায় বাসি রুটিতেও ভাল ব্যাকটেরিয়া বেশি থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত‍্যন্ত উপকারী।

বাসি রুটির স্বাস্থ‍্যগুণ নিয়ে একাধিক চিকিত্‍সক একাধিকবার বলেছেন। ডায়েট টু নরিশের সহ-প্রতিষ্ঠাতা প্রিয়াঙ্কা জয়সওয়াল জানালেন বাসি রুটির একাধিক উপকারী গুণ সম্পর্কে। ড: প্রিয়াঙ্কা মানব রচনা ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি থেকে ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন বিষয়ে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছেন। দিল্লির নামকরা হাসপাতালেও কাজ করেছেন।

হজমশক্তি বাড়ায়- বাসি রুটি খেলে বাড়ে হজমশক্তি। হজমের সমস‍্যা থাকলেও খাওয়া যেতে পারে বাসি রুটি। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার ক্ষেত্রেও খুব সহায়ক বাসি রুটি। সকালে এটি খেলে আপনি পেট ফাঁপা এবং অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা থেকেও মুক্তি পেতে পারেন।

বাসি রুটিতে ক্যালরি ও চর্বি কম থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকে। বাসি রুটি কম ওজন কমানোর ডায়েটে অর্ন্তভুক্ত করা যেতে পারে। এটি দ্রুত ওজন কমাতে পারে।

সকালে ঠান্ডা দুধের সঙ্গে বাসি রুটি খেলে উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের জন্য উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। অবশ‍্য সকালে বাসি রুটির সঙ্গে দুধ খাওয়ার আরও গুরুত্ব রয়েছে।

পুষ্টিবিদ ড: প্রিয়াঙ্কা রোহতগি দেশের এক সংবাদমাধ‍্যমকে দেওয়া একটি সাক্ষাত্‍কারে জানিয়েছেন বাসি রুটির সঙ্গে দুধ খাওয়ার উপকারিতা সম্বন্ধে।

তাঁর মতে, বাসি রুটির সঙ্গে দুধ মিশিয়ে খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকবে সুগার লেভেল। পুষ্টিবিদ প্রিয়াঙ্কার পরামর্শ ঠান্ডা দুধে বাসি রুটি ভিজিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর সেই দুধে ভেজানো রুটি খান।

তবে, বাসি রুটি খাওয়ার ক্ষেত্রে রুটি ঠিক কতটা বাসি সেটা মনে রাখা জরুরি। বিশেষজ্ঞদের মতে রুটি হয়ে যাওয়ার ১০ থেকে ১৫ ঘণ্টা পর্যন্ত দিব‍্যি খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু আরও অনেকটা সময় পেরিয়ে গেলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে রুটি।