5 High Protein Vegetables for Vegetarians: আপনি কি নিরামাষাশী? এই ৫ সবজিতে পাবেন মাছ-মাংস-ডিমের সমান প্রোটিন-ভিটামিন

শক্তি বৃদ্ধি, পেশী বৃদ্ধি এবং হাড় মজবুত করার জন্য আমাদের সকলের প্রোটিন প্রয়োজন। প্রোটিনের ঘাটতি আপনার শরীরকে দুর্বল করে দিতে পারে। শুধু তাই নয়, প্রোটিনের ঘাটতি অনেক মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে।

এছাড়াও শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি আপনাকে বয়সের অনেক আগেই বুড়ো করে দিতে পারে। আপনি যদি আরও ভালো ব্যক্তিত্বের মালিক হতে চান, তাহলে আপনার খাবারে প্রোটিনের ঘাটতি হতে দেওয়া উচিত নয়।

প্রোটিনের জন্য কি খাবেন? যখন প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের কথা আসে, তখন বিশ্বাস করা হয় যে বেশিরভাগ প্রোটিন মাছ, চিকেন, ডিম, মাটনের মত নন-ভেজ আইটেমগুলিতে পাওয়া যায়। এটা অবশ্য সত্যি। কিন্তু যারা নন-ভেজ বা নিরামিষাশী তাদের কি হবে।

আপনি যদি নিরামিষভোজী হন, তাহলে আপনাকে প্রোটিন নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। প্রতিদিন খাওয়া অনেক শাক-সবজিতেও মাছ-মাংস-ডিমের সমান প্রোটিন পাওয়া যায়। পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান শিখা আগরওয়াল শর্মা, ফ্যাট টু স্লিমের ডিরেক্টর জানাচ্ছেন কিছু এমন সবজি সম্পর্কে।

আপনি অবশ্যই জানেন যে পালং শাকের পুষ্টিগুণের কারণে একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়। এক কাপ রান্না করা পালং শাকে প্রায় ৫.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি তৈরি করা সহজ এবং বিভিন্ন উপায়ে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। প্রোটিন ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো উপাদান পাওয়া যায়।

মটরশুটিকে ভেজ প্রোটিনের অন্যতম সেরা উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ১০০ গ্রাম মটরশুটিতে প্রায় পাঁচ গ্রাম প্রোটিন থাকে। অর্থাৎ এক মুঠো মটর আপনাকে প্রচুর প্রোটিন দিতে পারে। আপনি এর সবজি, সেদ্ধ বা স্যালাড আকারে খেতে পারেন।

মাশরুম হল একটি সুস্বাদু নিরামিষ খাবার। যা আপনি সব জায়গাতেই পেতে পারেন। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি সুপার স্বাস্থ্যকরও বটে। এক কাপ মাশরুমে প্রায় তিন গ্রাম প্রোটিন থাকে। ফলে নিরামিষাশী হন তাহলে মাশরুম খুব ভাল উপায় প্রোটিনের জন্য।

ব্রোকলি একটি সুপারফুড, যার মধ্যে প্রায় প্রতিটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। যা আপনি ভাবতে পারবেন না। ১০০ গ্রাম ব্রোকলিতে প্রায় ২.৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। যে সকল নিরামাষাশীরা স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করেন করছেন তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প।

ব্রকলির মত, যারা নিরামিষ কিন্তু প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার খুঁজছেন তাদের জন্য ফুলকপি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। ১০০ গ্রাম ফুলকপিতে প্রায় দুই গ্রাম প্রোটিন থাকে। আর ফুলকপির নানারকম সুস্বাদু আইটেমও হয়ে থাকে।

এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য। এটি কোনওভাবেই কোনো ওষুধ বা চিকিৎসার বিকল্প হতে পারে না। আরও বিস্তারিত জানার জন্য সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন ও তারপর সিদ্ধান্ত নিন।