Halud or Turmeric Side Effects: রান্নায় চামচ চামচ হলুদ ছাড়া চলে না? এঁরা হলুদ খেলেই সর্বনাশ! কোন রোগে এই মশলা ভুলেও মুখে দেবেন না? জানুন

হলুদ এমন একটি মশলা যা ভারতীয় রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। কোনও রোগের ঘরোয়া ওষুধ হোক কিংবা হলুদ দুধের মতো বিভিন্ন ধরনের টেোটকায় রয়েছে এর বহুল ব্যবহার। আবার হলুদ আমাদের দেশের বিভিন্ন আচার-অনুষ্ঠানের নিয়মেও লাগে।

কিন্তু সেই হলুদই না কি অতিরিক্ত মাত্রায় খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে! ডায়েটে মাত্রাতিরিক্ত হলুদ রাখলে আমাদের শরীরের তার কী ধরনের প্রভাব পড়তে পারে জেনে নেওয়া যাক। বলছেন শিশুরোগ এবং স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞ ক্রিস্টিন হিল।

অনেক মানুষই সুস্বাস্থ্যের জন্যে হলুদ খান। কিন্তু হলুদ বেশি খেলে আসলে শরীরে উল্টো প্রতিক্রিয়া হতে পারে। ন্যাশানাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের একটি গবেষণায় ধরা পড়েছে যে হলুদ ৩০ থেকে ৯০ শতাংশ আয়রনের শোষণ কমিয়ে দিতে পারে।

ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের একটি গবেষণায় ধরা পড়েছে যে হলুদ ৩০ থেকে ৯০ শতাংশ আয়রনের শোষণ কমিয়ে দিতে পারে। যদিও এটি মূলত হলুদ খাওয়ার পরিমাণের উপর নির্ভর করে। হলুদের স্টোইচিওমেট্রিক গুণের কারণে আয়রন কম শোষণ হয়।

হলুদ খাবার থেকে পাওয়া সমস্ত আয়রনের সঙ্গে জমাট বাঁধে। যার ফলে আয়রনের ঘাটতি এবং অ্যানিমিয়ার মতো অসুস্থতা হতে পারে। সম্ভবত সেই কারণেই সবুজ শাক-সবজিতে হলুদ দেওয়া হয় না।

তাই বিশেষজ্ঞদের মতে, অ্যানিমিয়ায় ভুগলে বেশি হলুদ খাওয়া উচিত নয়। কারণ এর ফলে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা আরও কমে যেতে পারে।

অতিরিক্ত হলুদ খেলে শরীরে তাপমাত্রা বেড়ে যেতে পারে। ফলে পেট ফুলে যাওয়া, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং বমি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।