Golden Raisin VS Black Raisin: সোনালি না কালো কিশমিশ, ত্বক, চুল থেকে লিভার ভাল রাখতে কোনটা খাবেন? জানালেন পুষ্টিবিদ

পোলাও থেকে পায়েস... বাঙালি হেঁশেলে কিশমিশের বড়ই কদর! কিশমিশ শুধু খেতেই ভাল নয়, এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও অঢেল। কিশমিশ সাধারণ হয় সোনালি রং-এর! কিন্তু আজকাল বাজারে মেলে কালো কিশমিশও! কিন্তু এই দুই কিশমিশের মধ্যে কোন কিশমিশের পুষ্টিগুণ বেশি? জানালেন মুম্বইয়ের পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পঞ্চাল!

সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে ভিডিও করে মুম্বইয়ের পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পঞ্চাল দুই ধরনের কিশমিশ সম্পর্কে জানালেন। আগেই জেনে নিন সোনালি আর কালো কিশমিশের মধ্যে ফারাক কোথায়?

চকচকে সোনালি রং-এর এই কিশমিশ দেখতে বড় ভাল লাগে! কিন্তু মাথায় রাখবেন, এই রং কিন্তু প্রাকৃতিক নয়। সালফার ডাই-অক্সাইড রাসায়নিক ব্যবহার করে এই রং আনা হয়। পুষ্টিবিদ জানিয়েছেন, '' সোনালি কিশমিশে কেমিক্যাল প্রয়োগ করা হয়, যাতে ভালো রং ধরে এবং বেশিদিন টেকে। কিন্তু কালো কিশমিশে কেমিক্যাল ও প্রিসারভেটিভ দেওয়া হয় না। রোদে শুকানোর ফলে কিশমিশের রং হয় কালো।

সোনালি কিশমিশ এনার্জি আর পটাশিয়ামের ভরপুর উৎস। কিন্তু যদি অ্যাজমা বা পেট সংক্রান্ত রোগে ভোগেন, তাঁদের সোনালি কিশমিশ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিৎ। কারণ, কিশমিশে যে সালফার দেওয়া হয়, তা অন্ত্রের জন্য ক্ষতিকারক, পেটফাঁপার সমস্যা বাড়তে পারে।

পুষ্টিবিদ জানিয়েছে, নিয়মিত সোনালি রঙের কিশমিশ খেলে লিভারের ক্ষতি হয়, বিশেষত যদি কেউ আইবিএস, অ্যাসিডিটি ও হরমোনের সমস্যায় ভোগেন।

অন্য দিকে, কালো কিশমিশ প্রাকৃতিক ভাবে রোদে শুকিয়ে তৈরি হয়। এতে কোনও রাসায়নিক যোগ করা হয় না। যাঁদের পলিসিস্টিক ওভারির সমস্যা রয়েছে, যাঁরা প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোমে ভোগেন, যাঁদের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম, তাঁদের জন্য কালো কিশমিশ উপকারী।

ইনস্টাগ্রাম ভিডিওতে পুষ্টিবিদ জানিয়েছেন, কালো কিশমিশে রয়েছে আয়রন এবং বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, যা রক্তাল্পতা কমায় এবং এনার্জি বাড়ায়।

কালো কিশমিশে আছে পলিফেনল ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, যা প্রদাহ কমিয়ে দেহকে আরও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

কালো কিশমিশে রয়েছে প্রি-বায়োটিক ফাইবার, যা অন্ত্রের ভাল ব্যাক্টেরিয়াকে পুষ্টি প্রদান করে, ফলে হজম ক্ষমতা উন্নত হয়।