Ganesh Chaturthi 2023: সিদ্ধিদাতার প্রিয় খাবার মোদক! গণেশ চতুর্থীতে বাড়িতে বানান স্পেশ্যাল এই মিষ্টি

সারাদেশে চলতি মাসের ১৯ তারিখ পালিত হবে গণেশ চতুর্থী। চতুর্থীতে গণপতিকে তুষ্ট করতে দেওয়া হয় মোদক, লাড্ডু।

গণপতি পুজোর প্রধান ভোগপ্রসাদ মোদক। জেনে নিন, বাড়িতে মোদক তৈরির সহজ রেসিপি—

উপকরণ: চালের গুঁড়ো— ১ কাপ | নারকেল কোড়া— ১ কাপ | এলাচ গুঁড়ো— এক চিমটে | নুন— আধ চা চামচ | গুড়— ১ কাপ | সাদা তেল— আধ চা চামচ

পদ্ধতি -প্রথমে কোরানো নারকেল একটি প্যানে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। তারপর, অন্য একটি পাত্রে এক কাপ জল ঢেলে ফুটিয়ে নিন।

ফোটানো জলে গুড় ঢেলে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে, তাতে ভাজা নারকেল মিশিয়ে নিন ভাল করে। এবারে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে আঁচ বন্ধ করে দিন।ফোটানো জলে গুড় ঢেলে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে, তাতে ভাজা নারকেল মিশিয়ে নিন ভাল করে। এবারে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে আঁচ বন্ধ করে দিন।

একটি পাত্রে গরম জলের সঙ্গে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। তেল ও নুন যোগ করুন এর সঙ্গে। চালের মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের মতো করে হাতের তালুতে কাপের মতো বানিয়ে নিন। বা এখন বাজারে মোদক তৈরির জন্য নানা রকমের ছাঁচ বা মোল্ড পাওয়া যায়।

কাপের মুখটি আটকে দিন নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে। এবার ভাল করে ভাপিয়ে নিতে হবে নারকেল ভর্তি কাপগুলো। তৈরি হয়ে গেল মোদক। অনেকে মোদক না ভাপিয়ে ভেজেও নেন।

বর্তমানে নানা ধরনের ও স্বাদের মোদক পাওয়া যায়। যার মধ্যে কেশরি মোদক, ড্রাই ফ্রুট মোদক, চকোলেট মোদক, মোতিচুর মোদক বেশ জনপ্রিয়।