Fruits in Refrigerator: সাবধান! কলা, তরমুজ-সহ ৭ ফল ফ্রিজে রাখলেই ধীরে ধীরে হবে ‘বিষাক্ত’! ভুলেও ঢোকাবেন না ফ্রিজে!

অনেক মানুষ ফল ও সবজি বেশিক্ষণ তাজা রাখার জন্য তাৎক্ষণিকভাবে ফ্রিজে রেখে দেন। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন যে এটি সব ফল ও সবজির জন্য উপযুক্ত নয়। কিছু ফল ও সবজি ঠান্ডা তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলে সেগুলোর আসল স্বাদ, সুগন্ধ এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই কারণেই কিছু জিনিস ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা ভাল; ফ্রিজে রাখলে সেগুলোর পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

প্রথমে কলার কথা বলা যাক। কলা ঠান্ডার প্রতি খুবই সংবেদনশীল। ফ্রিজে রাখলে এর খোসা দ্রুত কালো হয়ে যায়। ভেতরের ফলও তার কোমলতা হারায়। তাছাড়া, কলার প্রাকৃতিক শর্করা এবং শক্তি প্রদানকারী বৈশিষ্ট্য হ্রাস পায়। অতএব, কলা ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন এবং দ্রুত খেয়ে ফেলুন।

তরমুজ হল এমন একটি ফল যা ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। তরমুজে প্রচুর পরিমাণে জল, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যদি এটি বেশিক্ষণ ঠান্ডায় রাখা হয়, তাহলে এই মানগুলি ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টত্বও পরিবর্তিত হয়। তরমুজ কাটা না থাকলে বাইরে সংরক্ষণ করা ভাল। তবে, যদি এটি ইতিমধ্যেই কাটা হয়ে থাকে, তাহলে এটি অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

আনারসের কথা বলতে গেলে, এটি হজম প্রক্রিয়ার জন্য খুবই উপকারী, কিন্তু আনারস বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখলে এটি নরম হয়ে যেতে পারে, যার ফলে এর আসল স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। আনারসের এনজাইম এবং ভিটামিন ঠান্ডার প্রভাবে প্রভাবিত হয়। তাই, পাকা আনারস ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন এবং দ্রুত খেয়ে ফেলুন।

আম ফলের রাজা। ভারতে খুব কমই এমন কেউ আছে যে আম খায় না, কিন্তু ফ্রিজে রাখা কি নিরাপদ? বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ফ্রিজে রাখাও ভাল ধারণা নয়। ঠান্ডা জায়গায় আম সংরক্ষণ করলে পাকা প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়, এর স্বাদ বদলে যায়। ফলটি তার পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হওয়ার আগেই অতিরিক্ত পেকে যায়। অতএব, আমকে প্রাকৃতিকভাবে পাকতে দেওয়া উচিত।

কমলালেবু একটি সাইট্রাস ফল। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। যারা তাদের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করতে চান তাদের প্রতিদিন ভিটামিন সি খাওয়া উচিত। তবে, কমলা ফ্রিজে রাখার জন্য নয়। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে এর রস কম মিষ্টি হয়ে যায়। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলে এর আসল স্বাদ বজায় রাখতে সাহায্য করে।

আজকাল অ্যাভোকাডো একটি সুপারফুডে পরিণত হয়েছে। এগুলি পুষ্টির এক বিশাল উৎস। তবে, অ্যাভোকাডো ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে অ্যাভোকাডো হিমায়িত করলে এর পাকা প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। এতে থাকা ভাল ফ্যাট এবং ভিটামিন শরীর দ্বারা সঠিকভাবে শোষিত হয় না।

বলা হয়ে থাকে যে প্রতিদিন একটি আপেল খেলে ডাক্তারদের দূরে রাখা যায়। আপেলে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা সমগ্র শরীরের জন্য উপকারী। আপেল দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে রাখলে এর ভিটামিন সি এর পরিমাণ কমে যেতে পারে। তাই, তাজা আপেল বাইরে সংরক্ষণ করা এবং দ্রুত খাওয়াই ভাল। (Disclaimer: এটি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনুগ্রহ করে আপনার ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন।)