Mahashivaratri: ব্রত পালন করছেন? দেখুন তো শিবরাত্রির জন্য় এই খাবারগুলি পছন্দ কিনা...

শিবরাত্রি ব্রতে সাত্তিক আহার খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ উপবাসভঙ্গের (Mahashivratri fasting) সময় হাল্কা নিরামিষ ও সাত্তিক খাবার গ্রহণ করাই নিয়ম৷

সাবুদানার পরোটা আপনি যদি পরোটা খেতে চান তবে সাবুদানা ময়দা তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সেদ্ধ আলু, চিনাবাদাম, টমেটো, মরিচ, ধনে, জিরে, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে একটি নন-স্টিকি ময়দা প্রস্তুত করুন। সেটি চ্যাপ্টা রুটির মতো আকৃতির হয়ে গেলে তাওয়ায় মাঝারি আঁচে রাখুন। এতে কিছুটা ঘি লাগিয়ে দই দিয়ে খেয়ে ফেলুন।

সাবুদানা খিচড়ি এই সুস্বাদু রেসিপিটির জন্য় আপনাকে এক ঘন্টা সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর ঘি দিয়ে একটি প্যান গরম করুন, এবং জিরা, লাল মরিচ এবং কারি পাতা যোগ করুন। জল ঝরিয়ে নিন এবং চিনাবাদাম, লবণ এবং মরিচের গুঁড়া যোগ করুন এবং এই মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। রান্না হয়ে গেলে ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন। পুজোর পরে এই ক্লাসিক সাবুদানার রেসিপি উপভোগ করুন।

ভাজা সাবুদানা, নারকেলের টুকরো, বাদাম, কাজু, কিশমিশ এবং চিনাবাদাম হালকা করে ভাজুন। এরপর ভাজা কারি পাতা এবং মরিচ দিন। এরপর মরিচের গুঁড়ো, লবণ, চিনি দিয়ে নেড়ে পরিবেশন করুন।

খাস্তা, নরম, হালকা এবং স্বাস্থ্যকর সাবুদানার বড়া তৈরি করতে প্রথমে ভেজানো সাবুদানা, চিনাবাদাম, কাঁচা মরিচ,লবণ, লাল মরিচের গুঁড়াো, সেদ্ধ আলু, ধনে পাতা এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এরপরগোল বলের মতো করে তেলে ভেজে নিন। দই দিয়ে খান।