Foods that speed up Aging: মুখ ঢাকবে বলিরেখায়, ত্বক যাবে ঝুলে! ভুলেও খাবেন না এই কয়েকটা খাবার,অকালেই 'বুড়ো' হয়ে যাবেন

বুড়ো হতে কে চায়! বয়স ঢাকার কত চেষ্টা! বাজারে শত শত লোশন, ক্রিম! মানুষে দেদার কিনছেন, এই আশায় মাখছেন যদি বা ৫০-এও ৩০ লাগে! যাঁদের সাধ্য আছে, তাঁরা বয়সের ছাপ এড়াতে করিয়ে নিচ্ছেন 'বোটোক্স', 'ফেস লিফ্টিং'-এর মতো নানা কিসিমের কসমেটিক্স সার্জারি! দিনের শেষে সত্য একটাই! কেউ বুড়িয়ে যেতে চায় না!

সাধ করে কেউ বুড়ো হতে চায় না! কেউ চায় না মুখে বলিরেখা পড়ুক, ত্বক কুচকে যাক, চামড়া ঝুলে পড়ুক! বরং বার্ধক্য যাতে শরীরকে গ্রাস না করতে পারে, তার জন্য ব্যবহরা করছেন নানা প্রসাধনী! মন দিচ্ছেন শরীরচর্চায়, খাদ্যাভ্যাসে বদল আনছেন।

কিন্তু জানেন কী, এমন কয়েকটি খাবার আছে যা আপনি নিত্যদিন খাচ্ছেন, আর এই খাবারগুলোই আসল 'ভিলেন', এইসব খাবার খুব দ্রুত বুড়ো করে দিতে পারে মানুষকে। অর্থাৎ এইসব খাবার দ্রুত শরীরে বার্ধক্য টেনে আনে। বুড়ো হওয়া ঠেকাতে কোন কোন খাবার থেকে দূরে থাকবেন?

ভাজাভুজি যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই-- যে-কোনও খাবার উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা হলে তা ফ্রি র‍্যাডিক্যাল উৎপন্ন করে যা ত্বকের ক্ষতি করে। ত্বক ফ্রি র‍্যাডিক্যালের সংস্পর্শে এলে তাড়াতাড়ি বুড়িয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াকে বলে ক্রস লিংকিং। ক্রস লিংকিং ডিএনএ-কে ক্ষতিগ্রস্ত করে, ফলে ত্বকের ইলাস্টিসিটি কমে যায়! মুখে বলিরেখা পড়ে, ত্বক কুচকে যায়,চামড়া ঝুলে পড়ে!

সাদা পাউরুটি--যে-সমস্ত খাবারে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি, সেই-সব খাবার প্রদাহ সৃষ্টি করে, দ্রুত বার্ধক্য ডেকে আনে।

সোডা ও কফি-- এই দুই পানীয় ঘুমে ব্যাঘাত ঘটায়! গবেষণায় প্রমাণিত, ঘুমের অভাব মানুষকে তাড়াতাড়ি বুড়িয়ে দেয়।

মার্জারিন--মার্জারিনে থাকে হাইড্রোজেনেটেড তেল যা ত্বককে অতিবগুনি রশ্মির প্রতি সংবেদনশীল করে তোলে। ফলে ত্বকের কোলাজেন ও ইলাস্টিসিটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

দুগ্ধজাত খাবার-- অনেকের ক্ষেত্রে দুগ্ধজাত খাবার খেলে ত্বকে বার্ধক্যের ছাপ পড়ে। ত্বক বুড়িয়ে যায়। তবে এই সমস্যা সবার নয়। অনেকের ক্ষেত্রেই দুগ্ধজাত খাবার খেলে শরীরে প্রদাহের সৃষ্টি হয় যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়িয়ে দেয়। কম বয়সে বুড়ো হয়ে যাওয়ার নেপথ্যে বড় কারণ হল অক্সিডেটিভ স্ট্রেস।

চিনি--চিনি ত্বকে থাকা প্রোটিন কোলাজেনকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, ফলে বার্ধক্য ডেকে আনে। পাশাপাশি চিনি ব্রণ-র জন্যও দায়ী।

গবেষকদের দাবি, আলট্রা প্রসেসড ফুড যেমন চিপস, সসেজ, বিস্কুট, বার্গার, সফট ড্রিংকস, ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মত খাবারগুলি কিন্তু মানুষকে খুব দ্রুত বুড়ো করে দিতে পারে