Food items without expiry date: রান্নাঘরের এই ৫ জিনিসের কোনও এক্সপায়রি ডেট থাকে না! ব‍্যবহার করতে পারবেন বছরের পর বছর

প্রায় প্রতিটি জিনিসের একটি এক্সপায়ারি ডেট থাকে, তবে জেনে অবাক হবেন যে আপনার রান্নাঘরে কিছু ফুড আইটেম রয়েছে যা কখনও এক্সপায়ার হয় না। ভালভাবে সংরক্ষণ করলে আপনি এগুলি বছরের পর বছর ব্যবহার করতে পারেন।

বাজার থেকে কিছু খাবার কিনতে গেলে বা রান্নাঘরে দীর্ঘদিন ধরে রাখা কোনও ফুড আইটেম ব্যবহার করার আগে, আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ মানুষ তার এক্সপায়ারি ডেট অবশ্যই চেক করে নেন। ফুড লেবেলে লেখা বাকি তথ্য মানুষ হয়তো উপেক্ষা করে, কিন্তু আজকাল সচেতনতার কারণে প্রোডাক্টের এক্সপায়ারি ডেট সম্পর্কে সবাই জানে। এর সরাসরি অর্থ হল যে কোন জিনিস আপনি কতদিন পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারেন।

তবে, অনেক ফুড আইটেম রয়েছে যাদের কোনও এক্সপায়ারি ডেট নেই এবং আপনি সেগুলি নির্দ্বিধায় বছরের পর বছর ব্যবহার করতে পারেন। তো চলুন আপনার রান্নাঘরে রাখা এমন কিছু ফুড আইটেম সম্পর্কে জানি।

চিনির ব্যবহার প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই হয়। যদি আপনার রান্নাঘরে প্রচুর চিনি সংরক্ষণ করা থাকে, তবে আপনাকে এর এক্সপায়ারি ডেটের চিন্তা করতে হবে না। আসলে যদি চিনিকে ভালভাবে কোনও এয়ার টাইট ডব্বায় সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি বছরের পর বছরও খারাপ হয় না। চিনি বের করার জন্য সবসময় শুকনো চামচ ব্যবহার করুন, খেয়াল রাখুন যে কোনও ধরনের জল বা আর্দ্রতা সেই ডব্বায় না যায়। এইভাবে আপনি বছরের পর বছর এক্সপায়ারি ডেটের চিন্তা না করেই চিনির ব্যবহার করতে পারেন।

চাল আমাদের ভারতীয়দের ডায়েটের একটি বড়ই গুরুত্বপূর্ণ অংশ। তাই এর স্টক প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই পাওয়া যাবে। চালের কোনও এক্সপায়ারি ডেট থাকে না অর্থাৎ দীর্ঘ সময় পর্যন্ত আপনি এর ব্যবহার করতে পারেন। চালকে সবসময় কোনও বড় এয়ার টাইট কন্টেনারে সংরক্ষণ করুন। দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য আপনি একটি ছোট কন্টেনারে কিছু চাল আলাদা করে সংরক্ষণ করতে পারেন। এভাবে বড় কন্টেনারটি বারবার খোলার প্রয়োজন হবে না, যার ফলে তাতে আর্দ্রতা যাওয়ার ঝুঁকিও থাকবে না।

বেশিরভাগ চাইনিজ কুইজিন তৈরিতে ব্যবহৃত সয়া সসও বছরের পর বছর খারাপ হয় না। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, যার ফলে এটি দীর্ঘ সময় পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। তবে এটি সবসময় কোন কাঁচের বোতলে সংরক্ষণ করুন এবং কোন ঠান্ডা ও কম আলোযুক্ত স্থানে রাখুন। যদি আপনি আপনার সয়া সসের বোতলটি খুলে ফেলেন, তবে এটি প্রায় দুই থেকে তিন বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

প্রতিদিন তৈরি হওয়া প্রায় প্রতিটি ডিশে নুনের ব্যবহার তো হয়ই। নুনেও কোনও এক্সপায়ারি ডেট থাকে না। এটিও আপনি দীর্ঘ সময় পর্যন্ত কোনও এয়ার টাইট কন্টেনারে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। নুন একটি প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ, অর্থাৎ এটি অন্যান্য জিনিস যেমন আচার ইত্যাদি দীর্ঘ সময় পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। এভাবে এটি নিজেও দশক ধরে খারাপ না হয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে আয়োডিনযুক্ত এবং ফোর্টিফাইড নুন, সাধারণ লবণের তুলনায় দ্রুত খারাপ হতে পারে।

আচার এবং অনেক সুস্বাদু ডিশ তৈরিতে ব্যবহৃত সিরকা কখনও এক্সপায়ার হয় না। নুনের মতো ভিনাগার ব্যবহারও খাদ্য সামগ্রীকে দীর্ঘ সময় পর্যন্ত সংরক্ষণ করার জন্য করা হয়, এভাবে এটি খারাপ হওয়ার প্রশ্নই আসে না। ভিনাগার অনেক প্রকার রয়েছে এবং এগুলিকে আপনি বছরের পর বছর এক্সপায়ারি ডেটের চিন্তা না করেই ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিকে সংরক্ষণ করার জন্য ফ্রিজে রাখারও প্রয়োজন হয় না।