Fish vs Chicken: মাছ না চিকেন...কোনটা খেলে মোটা হবেন না, ভাল থাকবে হার্ট, হজম হবে চটজলদি...জানুন

মুরগি এবং মাছ হল দুটি সর্বাধিক জনপ্রিয় ভারতীয় আমিষ খাবার। অনেকেই ভাবছেন যে এই দুটি বিকল্পের মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। পুষ্টিগুণ, হজম ক্ষমতা, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা বিবেচনা করে উভয়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। নীচে তাদের সুবিধা এবং তুলনা সম্পর্কে আরও জানুন।

মুরগির মাংস প্রোটিনে সমৃদ্ধ, যা পেশী গঠন, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং ফিটনেসের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এতে ভিটামিন বি৬, বি১২, জিঙ্ক এবং আয়রনও রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। প্রতিদিন মুরগির মাংস খাওয়া, কিন্তু পরিমিত পরিমাণে, শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

বালিয়া জেলা হাসপাতালে সাত বছরের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন একজন বিখ্যাত চিকিৎসক ডাঃ রীতেশ সোনির মতে, মুরগির মাংস স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী যখন এটি ন্যূনতম তেল এবং হালকা মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। সেদ্ধ, গ্রিল করা বা স্যুপ আকারে খাওয়া হলে মুরগি সবচেয়ে পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়। তবে, ভাজা বা অতিরিক্ত মশলাযুক্ত মুরগি ক্যালোরি এবং চর্বি বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা হ্রাস পায়।

মাছকে স্বাস্থ্যকর আমিষ খাবারের মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের পাশাপাশি প্রাকৃতিক ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি "নিরাপদ ভিটামিন" নামেও পরিচিত। এই ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে, মানসিক বিকাশে সহায়তা করে এবং সুস্থ ত্বক বজায় রাখে। এই কারণে, মাছকে সুষম খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

মাছে ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম এবং বেশ কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে যা হাড় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। মুরগির মাংসের তুলনায় মাছ হজম করা সহজ, যা শিশু, বয়স্ক এবং হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ।

যদিও মুরগি এবং মাছ উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার, আপনার লক্ষ্যের উপর ভিত্তি করে সঠিকটি বেছে নেওয়া বেশি উপকারী। যদি আপনার লক্ষ্য হয় পেশী শক্তিশালী করা, প্রোটিন বৃদ্ধি করা এবং শক্তি অর্জন করা, তাহলে মুরগি বেশি উপকারী। তবে, যদি আপনি হৃদরোগের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের উপর মনোযোগ দেন, তাহলে মাছ বেশি উপযুক্ত।

ডঃ রীতেশ সোনির মতে, মুরগি এবং মাছ উভয়েরই নিজস্ব উপকারিতা রয়েছে। অতএব, শুধুমাত্র একটির উপর নির্ভর না করে, আপনার খাদ্যতালিকায় সুষম পরিমাণে উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। তবে, কিছু ক্ষেত্রে মাছকে বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এটি শরীরকে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে। সুতরাং, এই দুটি খাবারই আপনার খাবারের পুষ্টিকর সঙ্গী হতে পারে।