সুগারের যম 'দুই' মাছ...! প্রোটিনে ভর্তি, কমায় ওজন থেকে হার্টের রোগ, ডায়াবেটিসে 'ব্রহ্মাস্ত্র', বাজারে গেলেই থলে ভরুন!

বাঙালি মাত্রেই মেছো। মাছ পাতে না পড়লে যেন পেট ভরে না অনেকেরই। দুপুরের ভাত পাতে এক পিস্ মাছ খেলে শুধু পেট নয়, ভরে মনও। চিকেন, মটন, যতই খাওয়া হোক, আমিষ পদের মধ্যে 'মাছের' উপকারিতা সবচেয়ে বেশি। এমনটাই বলছেন পুষ্টিবিদরা।

এক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বিশেষ করে দুই ধরণের মাছ ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, লিভারের সমস্যা, হার্ট অ্যাটাক এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। আপনি কি জানেন কোন মাছগুলি?

আসলে বাজারে গিয়ে অনেকেই বিভ্রান্ত হয়ে পড়েন, কোন মাছটি কিনবেন সেটি ভেবে ভেবে শেষমেশ চেনাজানা রুই-মাগুর নিয়েই বাড়ি ফিরে আসেন থলি ভরে। কিন্তু জানেন কী কোন মাছ খেলে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়? শীতের এই মরশুমে রোগ-ব্যাধি ধারে কাছে ঘেঁষতে দেয় না কোন মাছ?

আজ এই প্রতিবেদনে আমরা তেমনই দুটি দুর্দান্ত ঐন্দ্রজালিক পুষ্টিগুণের মাছের তথ্য শেয়ার করতে চলেছি যে মাছদুটির খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন খোদ বিশেষজ্ঞরা। কী সেই দুটি মাছ যা চাঙ্গা রাখবে বড় থেকে ছোট সবাইকে? ত্বক-চুল থেকে হার অথবা হার্ট সবকিছুকে ভাল রাখে কোন মাছের পুষ্টি উপাদান? চলুন চিনে নেওয়া যাক সেই দুই 'মহার্ঘ্য' মাছকে!

প্রথম মাছটি হল কডুভা মাছ। এই মাছ রক্তচাপ কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং লিভারের সমস্যা দূর করে। কডুভা মাছ ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও উপকারী।

২০১৭-১৮ সালে, পশ্চিমবঙ্গের বেলদা কলেজের পুষ্টি বিশেষজ্ঞরাও কডুভা মাছের উপকারিতা তুলে ধরেছিলেন। পুষ্টিগুণের দিক থেকে, এই মাছটি অন্যান্য মাছের চেয়ে উন্নত, তবে এর গন্ধ কিছু লোকের কাছে তেমন ভাল নাও লাগতে পারে। তবে, এই মাছের উপকারিতা সম্পর্কে জানার পর, সপ্তাহে একবার বা দুবার এটি খাওয়া মাস্ট করে ফেলা জরুরি।

একইভাবে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, ভাঞ্জারম, শঙ্করা, ভাভা এবং নেথিলির মতো দামি মাছের পাশাপাশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ স্থানীয় মাছের বিশেষ করে পাভালা প্যারাইয়ের মতো স্থানীয় মাছ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হয় এবং এই মাছগুলি বাজারে বেশ কম দামেও পাওয়া যায়।

কোরাল রিফ মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা শরীরে প্রদাহ কমাতে এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এই জন্য এই মাছটি সপ্তাহে অন্তত দু'বার পাতে রাখা ভাল।

তাছাড়া, এই মাছগুলি ধমনীতে প্লাক জমা হওয়ার গতি কমিয়ে দেয়। গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে প্রতিদিন কমপক্ষে ২৫০ মিলিগ্রাম ওমেগা-৩ গ্রহণ হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি ৩৫ শতাংশ কমায়। এই মাছ খাওয়া তাই সেক্ষেত্রে কার্যকরী ভূমিকা নিতে পারে বলেই মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।

এছাড়াও, কোরাল রিফ জাতীয় মাছের পুষ্টি উপাদানগুলি হৃদরোগ, জয়েন্টের ব্যথা এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে ম্যাজিকের মতো সাহায্য করতে পারে। কম চর্বি এবং উচ্চ প্রোটিনযুক্ত কিছু কিছু মাছ ওজন হ্রাসেও দুর্দান্ত কার্যকরী ভাবে সহায়তা করে। এর উচ্চ পটাসিয়াম উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

এই মাছের দাম সস্তা আবার পুষ্টিগুণও অনেক! এই ধরণের কম দামের স্থানীয় মাছগুলি শুধু স্বাদেই রুই-বোয়ালদের দশ গোল দেয় না, স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও দারুণ ভাল কাজে দেয়। এবার নিশ্চই আর বাজারে গিয়ে কী মাছ কিনবেন, তা নিয়ে বিভ্রান্ত হবেন না?

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।