পুষ্টির 'প্যারাডাইস' এই মাছ...! ওমেগা 3 ভর্তি, চাঙ্গা রাখে হার্ট, দূরে রাখে ক্যানসার! 'নাম' শুনলেই থলে হাতে ছুটবেন বাজার!

মাছ ভালোবাসেন? পাতে এক পিস মাছ দেখলেই দিল খুশ? তাহলে এই প্রতিবেদনটি আপনার জন্য। আসলে মাছ মাত্রেই বাঙালির প্রথম পছন্দ হলেও অনেক মেছো মানুষই খবর রাখেন না কোন মাছ বেশি স্বাস্থ্যকর।

বাজারে গিয়ে তাই সেই চেনা মাছই ব্যাগ ভর্তি করে কিনে আনেন আম-বাঙালি। কিন্তু মাছ মানে তো শুধু স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যও। আমিষ খাবারের মধ্যে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ এই মাছ খাওয়ার আগে তাই জেনে নিতে হবে কোন মাছ কার জন্য বেশি উপকার। আবার কোন মাছ কার খাওয়া উচিত নয়।

অনেকেই বাজারে অচেনা মাছ দেখলেই পাশ কাটিয়ে যান। কিন্তু যানেন কী এই সব অচেনা মাছেই লুকিয়ে আছে স্বাস্থ্যের খনি। মাছ দোকানিরাও যার হদিস জানেন না। চলুন এমনই কিছু মাছের সন্ধান নেওয়া যাক আজ এই প্রতিবেদনে।

সামুদ্রিক মাছের খাদ্যতালিকায় সবসময়ই একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। মাছের নাম একই হলেও, প্রতিটি মাছের স্বাদ আলাদা। এভাবে, সব সামুদ্রিক মাছের স্বাদ নিতেই হবে। তবে প্রতিটি মাছের নিজস্ব স্বাদ থাকে। কেবল স্বাদের উপর ভিত্তি করে কোন মাছ সবচেয়ে ভাল তা বলা সম্ভব নয়।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শে বলেন, অসংখ্য উপকারিতার কারণে খাদ্যতালিকায় সামুদ্রিক মাছের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা ৩ অ্যাসিড মাছ থেকে পাওয়া যায়। আসুন দেখি কোন মাছ কেবল স্বাদের জন্যই নয়, এর উপকারিতার জন্যও মিস করা উচিত নয়।

সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা বৃহৎ, বহুমুখী গবেষণা অনুসারে, মাছ এবং মাছের তেলের পরিপূরকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ফুসফুসের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

সম্প্রতি আমেরিকান জার্নাল অফ রেসপিরেটরি অ্যান্ড ক্রিটিক্যাল কেয়ার মেডিসিনে প্রকাশিত এই গবেষণাটি খাদ্যতালিকায় ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করার গুরুত্বকে তুলে ধরে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের সংশ্লিষ্ট লেখক প্যাট্রিসিয়া এ. ক্যাসানো এই প্রসঙ্গে বলেন, "ওমেগা 3 সমৃদ্ধ মাছের ক্যানসার এবং হৃদরোগে কার্যকর ভূমিকা সম্পর্কে আমরা অনেক কিছু জানি, কিন্তু দীর্ঘস্থায়ী ফুসফুসের রোগে খাদ্যের ভূমিকা আমরা কিছুটা অজ্ঞ।"

ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কেন প্রয়োজন? ওমেগা ৩ শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি শরীরের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। রক্ত ​​জমাট বাঁধার সমস্যা প্রতিরোধের জন্য ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড-এর অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন, হৃদপিণ্ডের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা, জয়েন্ট এবং হাড়ের সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করা ইত্যাদি।ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড-এর অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন, হৃদপিণ্ডের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা, জয়েন্ট এবং হাড়ের সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করা ইত্যাদি।

ওমেগা ৩ কেবল শারীরিক নির্ভরতা নিরাময়েই সাহায্য করে না বরং বিষণ্নতা, মানসিক চাপের সমস্যা এবং ঘন ঘন মেজাজ পরিবর্তন গোছের মানসিক সমস্যা নিরাময়েও সাহায্য করে।

মাছের তেলও ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। তাই এই পুষ্টি উপাদান পেতে আপনি মাছকে পরিপূরক হিসেবে না নিয়ে খেতে পারেন। গর্ভবতী মহিলাদের সুস্থ ভ্রূণের বিকাশের জন্য ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যথেষ্ট।

বিশেষ করে কোষের বৃদ্ধিতে এগুলি সাহায্য করে। এই কারণেই ডাক্তাররা নিয়মিত ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত মাছের তেলের ট্যাবলেট লিখে দেন গর্ভাবস্থায়।

কোন মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে? পুষ্টিবিদরা বলেন যে ছোট মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে। বলা হয় যে তারা সামুদ্রিক শৈবাল খায় বলে এতে ওমেগা-৩ বেশি থাকে।

স্যামন: এছাড়াও, স্যামন মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে থাকে। এতে প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, নিয়াসিন এবং ভিটামিনও প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই কারণেই এই মাছের চাহিদা বেশি।

ম্যাকেরেল: এই মাছ হল সবচেয়ে কম দামের মাছগুলির মধ্যে একটি। এটি ভিটামিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি৫, বি৬, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং ভাল ফ্যাট সমৃদ্ধ। ওজন কমানোর জন্যও ম্যাকেরেল একটি ভাল বিকল্প।

অ্যাঙ্কোভি, টুনা এবং সার্ডিন: এই তিন মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। অনেকেই এই মাছগুলিকে এড়িয়ে চলেন কারণ এর উচ্চ বার্বস রয়েছে। তবে, এই মাছগুলি কম দামে পাওয়া যায়। তাই পরের বার, বার্বসের জন্য এই মাছ এড়িয়ে চলার পরিবর্তে পুষ্টিকর সুবিধার জন্য এগুলি কিনুন।

অ্যাঙ্কোভি, টুনা এবং সার্ডিন: এই তিন মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। অনেকেই এই মাছগুলিকে এড়িয়ে চলেন কারণ এর উচ্চ বার্বস রয়েছে। তবে, এই মাছগুলি কম দামে পাওয়া যায়। তাই পরের বার, বার্বসের জন্য এই মাছ এড়িয়ে চলার পরিবর্তে পুষ্টিকর সুবিধার জন্য এগুলি কিনুন।