Fig Veg or Non Veg: প্রাণীর মৃত্যুতেই এই ফলের জন্ম! ডুমুর নাকি ‘আমিষ’ খাবার? কেন খান না অনেক নিরামিষাশী? ফুলের ভিতরে কী হয় জানলে চমকে যাবেন

শুকনো ডুমুর রান্না করে খেলে খুবই সুস্বাদু৷ স্বাদের পাশাপাশি এই ফল গুণের আধার৷ পেটের স্বাস্থ্য, পেশিশক্তি তৈরি, কর্মশক্তির যোগান, আয়রনের যোগান-সহ একাধিক শারীরিক সমস্যা প্রতিহত করে ডুমুরের উপকারিতা৷

কিন্তু জানেন কি ডুমুরকে আমিষ মনে করে অনেক নিরামিষাশীই এই ফল এড়িয়ে যান৷ কিন্তু একটা গাছের ফল কেন নিরামিষ হতে যাবে? অবাক হয়ে ভাবছেন নিশ্চয়ই এই প্রশ্নের উত্তর৷ দ্বন্দ্বের উত্তর দিয়েছেন পুষ্টিবিদ রূপালি দত্তা৷

‘ডুমুরের ফুল’ বিরল৷ এছাড়াও বৈশিষ্ট্য আছে এই ফুলের৷ এর আকার ‘ইনভার্টেড ক্লোজড’৷ অর্থাৎ উল্টো এবং মুখবন্ধ৷ ফলে স্বাভাবিক পরাগমিলন হয় না৷

বাতাস, মৌমাছি-সহ একাধিক সাধারণ উপায়ে ডুমুরের পরাগিলন হয় না৷ এই ফুলের ছোট ছিদ্রপথ দিয়ে ডিম পাড়তে প্রবেশ করে স্ত্রী বোলতা৷ সে সময় তার ডানা এবং হুল ভেঙে যায়৷

ডুমুরের ফুলের ভিতরে ডিম পাড়ার পর আর জীবিত থাকে না স্ত্রী বোলতা৷ এর পর বোলতার দেহ ডুমুর ফুলের সঙ্গে বিলীন বা আত্তীভূত হয়ে যায় ফিসিন উৎসেচকের সাহায্যে৷ এই উৎসেচকের প্রভাবে মৃত বোলতার দেহ ভেঙে যায় প্রোটিনে৷

স্ত্রী বোলতার মৃত্যু হলেও তার ডিমগুলি ফুটে লার্ভা বার হয় এবং ডুমুরের ফুল ছেড়ে বাইরে বেরিয়ে আসে৷ ফলে ডুমুর জন্মানোর পিছনে থাকে একটি স্ত্রী বোলতার জীবন৷ সেই জন্য অনেকেই ডুমুরকে খাঁটি নিরামিষ খাবার বলে মনে করেন না৷

তবে তার মানে এই নয় ডুমুর খাওয়া মানে স্ত্রী বোলতাকে আস্ত চিবিয়ে খাওয়া৷ কারণ তার আগে ফুলের সঙ্গে মিলেমিশে একীভূত হয়ে যায় ওই পতঙ্গ৷ ফলে ডুমুরকে আমিষ খাবার হিসেবে দাগিয়ে দেওয়া ঠিক নয়৷ মত পুষ্টিবিদের৷

ভেগানরাও মনে করেন ডুমুর তাঁরা খেতেই পারেন৷ কারণ এই বোলতার মৃত্যু প্রাকৃতিক চক্রের অঙ্গ৷ মানুষ নিজের হাতে কোনও প্রাণিহত্যা করছে না এখানে৷ ফলে ভেগানদের জন্য ডুমুর নিরাপদ ভক্ষণ বলে মত তাঁদের৷