করোনা কালে খাবার তালিকায় ডিমটা মাস্ট! তাহলে দেখে নিন অভিনব Egg Curry recepie

#কলকাতা: করোনা কালে খাওয়াদাওয়ার মধ্যে প্রোটিনের গুরুত্ব আগের চেয়েও বেড়েছে৷ আমিষ প্রোটিনের মধ্যে সবসময়েই ডিমের জনপ্রিয়তা অপরিসীম৷ অনেক মানুষই এখন নিয়মিত ডিম নিজেদের খাবারের তালিকায় রাখছেন৷ তবে একঘেয়ে ডিমের পদ রেঁধে , খেয়ে ও খাইয়ে যদি বিরক্ত হয়ে যান তাহলে এই অন্যভাবে ডিম রেঁধে দেখতেই পারেন৷ Photo- File

এই পদ্ধতিতে ডিম মশালাদার গ্রেভিতে ঢেলে বানানো হয়৷ আর তড়কা হিসেবে দেওয়া হয় বিউলির ডাল৷ এভাবে তৈরি ডিম পরটা , রুটি থেকে শুরু করে ভাত- পোলাও সব কিছুর স্বাদই বাড়িয়ে দেবে৷ জেনে নিন এভাবে ডিম বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে৷ Photo- File

৪ টি সেদ্ধ ডিম, ২ টেবল স্পুন তেল, ১০-১২ টা কারি পাতা, ১ টি স্পুন সরষের দানা, ২ টি পেঁয়াজ, খানিকটা আদা কুঁচি করে রাখা, ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চামচ লাল লঙ্কার পাউডার, আধ কিলো টমেটো, ২ টেবল স্পুন সবুজ ধনে, ১ টেবল স্পুন তেল, ২ টেবল স্পুন বিউলি ডাল৷ Photo- File

প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে৷ তারপর একটি প্যানে তেল গরম করতে হবে৷ এতে কারি পাতা ও সরষে ফোড়ন দিতে হবে৷ এরপর এতে পেঁয়াজ, আদা দিন৷ এবার পেঁয়াজ নরম হওয়া অবধি মাঝারি আঁচে সেটা কষতে থাকুন৷ এরপর এতে হলুদ ও লাল লঙ্কার পাউডার ভালো করে দিন৷ এতে এরপর কুঁচিয়ে কেটে রাখা টমেটো নুন দিয়ে ১৫ মিনিট অল্প আঁচে আগুনে হতে দিন৷ এরপর এতে ধনে পাতা ও ডিম দিয়ে দিন৷ এদিকে অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে তাতে ১ টেবল স্পুন বিউলি ডাল দিয়ে দিন, সেটা মুচমুচে বা ক্রিস্পি না হওয়া অবধি ভাজুন৷ ওদিকে ডিমের তরকারি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে ওপর থেকে তড়কা হিসেবে এই ডালে ঢেলে দিন৷ Photo- File