Barley Health Benefits: গমের আটা ছেড়ে এই আটার রুটি খান! ইউরিক অ্যাসিড-ডায়াবেটিস দূর হয়ে যাবে ৭ দিনে

বার্লিকে 'শস্যের রাজা' বলা হয়, এটি কেবল একটি প্রাচীন ফসল নয় বরং অসংখ্য ঔষধি গুণের ভাণ্ডারও।

শতাব্দী ধরে বার্লি খাওয়া হয়ে আসছে এবং আজ বিজ্ঞানও এর পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা স্বীকার করে। এই শস্য ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে পরিপূর্ণ, যার কারণে এটি সুপারফুডের শ্রেণীতে রাখা হয়।

কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্র নিয়ামতপুরে নিযুক্ত গৃহ বিজ্ঞান বিশেষজ্ঞ ড. বিদ্যা গুপ্তা জানিয়েছেন যে বার্লি পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, জিঙ্ক, শক্তি, প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ভিটামিন বি৬, ক্যালসিয়াম, চর্বি এবং সোডিয়াম মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই সমস্ত উপাদান একসঙ্গে আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

হাড় এবং হৃদয়ের জন্য অমৃত বার্লির উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি অবসাদ এবং অনিদ্রার মতো সমস্যায়ও স্বস্তি প্রদান করতে পারে। বার্লি রক্তকে পাতলা করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্ত প্রবাহ সুষ্ঠু থাকে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়। এর নিয়মিত সেবন শারীরিক ক্লান্তি এবং দুর্বলতা দূর করে, হাড়কে মজবুত করে এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগে আরাম দেয়।

ইউরিক অ্যাসিড এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে গমের আটা শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে হৃদয় সুস্থ থাকে। গমের রুটি খেলে ইউরিক অ্যাসিডের স্তর নিয়ন্ত্রিত থাকে, যা গেঁটেবাতের রোগীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে বার্লি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আশীর্বাদ, কারণ এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব কম। এই কারণেই এটি রক্তে শর্করার স্তর ধীরে ধীরে বাড়ায়। এতে উপস্থিত ফাইবার পাচনতন্ত্রকে মজবুত করে এবং লিভারকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, গমের নিয়মিত সেবন ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

বার্লি বিভিন্নভাবে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।  এছাড়াও, বার্লি ডালিয়া, সত্তু এবং এমনকী গমের জল স্বাস্থ্যর জন্য খুব উপকারী। এর সবুজ পাতার পাউডার বানিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অন্যান্য শস্য এবং ডালের সঙ্গে মিশিয়ে বার্লি মাল্টিগ্রেন আটা তৈরি করা যেতে পারে, যা পুষ্টির একটি উৎকৃষ্ট উৎস।( Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)