Peas Preservation: ১-২ মাস নয়, সারা বছর খেতে পারবেন মটরশুটি! ফ্রিজে রাখলেই হবে না, তার আগে আছে ছোট্ট 'প্রোসেস'

আপনি শীতকালে ফ্রিজে সারা বছরের জন্য মটরশুঁটি সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি সংরক্ষণ করা বেশ সহজ। জেনে নিন কীভাবে সবুজ মটরশুঁটি সংরক্ষণ করবেন সারা বছর ব্যবহার করার জন্য।

মটরশুঁটির সিজন হল এই শীতকাল। শীতকালে সবুজ এবং টাটকা মটরশুঁটি পাওয়ার সেরা সময়। সবুজ এবং মিষ্টি স্বাদের এই মটরগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু। এমন অবস্থায় মটরশুঁটি খুব সস্তা এবং ভালো মানের পাওয়া যায়।

মটরশুঁটিতে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং কপারের মতো পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা শরীরকে অনেক রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। স্বাদের পাশাপাশি সবুজ ডাল স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী।

প্রথমে সবুজ মটরশুঁটি খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রাখুন। মটরশুঁটি থেকে সূক্ষ্ম, বড় এবং মোটা দানাগুলো আলাদা করে সংরক্ষণ করুন। যখনই আপনি মটরশুঁটি সংরক্ষণ করবেন, শুধুমাত্র নরম এবং ভাল মানের মটরশুঁটি কিনুন

বাজার থেকে কেনা মটরশুটি গুলি ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন এবার অন্য একটি পাত্রে জল গরম করুন। এবার জল ফুটে এলে এতে ২ ছোট চামচ চিনি দিন।ফুটন্ত জলে মটরশুঁটি দিয়ে দিন। এখন ঘড়ি ধরে সময় দেখে পুরো ২ মিনিট ওই জলে মটরগুলো থাকতে দিন।

এবার অন্য একটি পাত্রে ঠান্ডা জল নিয়ে নিন। তাতে ওই সেদ্ধ করা মটর গুলি দিয়ে দিন। তারপর জল ঝরিয়ে যে কোন কাপড় বা পেপারের উপরে বিছিয়ে দিন। জল শুকিয়ে গেলে কোন মুখ বন্ধ করা বক্সে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন এভাবে মটরশুটি সবুজ থাকবে এবং সারা বছর ব্যবহার করতে পারবেন।