How to preserve green chillies at home: কাঁচালঙ্কা এভাবে রাখুন বাড়ির ফ্রিজে, অনেক দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে

বাঙালির হেঁশেল কাঁচালঙ্কা ছাড়া অচল৷ নিত্যপ্রয়োজনীয় সেই সবজি এখন আক্ষরিক অর্থেই আকাশছোঁয়া৷

টাস্কফোর্সের উপস্থিতিতে খুচরো বাজারে সেঞ্চুরির ধারেকাছে হলেও টাস্কফোর্সের আড়ালে বিকোচ্ছে প্রায় ১৫০-১৮০ টাকায়৷

প্রতি বছর বর্ষায় কাঁচালঙ্কার দাম বাড়ে৷ কিন্তু এ বছর যেন সেই বৃদ্ধি লাগামছাড়া৷ আবার বর্ষায় কাঁচালঙ্কা দ্রুত পচনশীলও৷

কিছু টোটকা আছে৷ সেগুলি মানলে বাড়িতে সহজেই সংরক্ষণ করতে পারবেন কাঁচালঙ্কা৷ দীর্ঘ দিন তরতাজা থাকবে সেগুলি৷

বাজার থেকে কিনে আনার পর কাঁচালঙ্কা ভাল করে ধুয়ে নিন৷ তারপর পেপার টাওয়েল দিয়ে খুব ভাল করে শুকিয়ে মুছে রাখুন৷ একটুও যেন জল লেগে না থাকে কাঁচালঙ্কার গায়ে৷

এ বার সন্তর্পণে ছাড়িয়ে নিন লঙ্কার বৃন্ত বা বোঁটা৷ কিচেন নাইফ বা কিচেন সিজার্স ব্যবহার করবেন না৷ এর জন্য দরকার আপনার হাতের স্পর্শই৷

এ বার নিন এয়ারটাইট কন্টেনার৷ দেখবেন, যেন একদম শুকনো থাকে৷ সেখানে প্রথমে একটি পেপার টাওয়েল রাখুন৷ তার পর রাখুন কিছু লঙ্কা৷ আবার তার উপরে পেপার টাওয়েল বিছিয়ে দিন৷

এভাবে পেপার টাওয়েল ও কাঁচালঙ্কা অল্টারনেট করে ভরে রাখুন এয়ারটাইট কন্টেনারে৷ তার পর ঢাকনা ভাল করে আটকে দিন৷

এ বার কাঁচালঙ্কার এই কন্টেনার রেখে দিন ফ্রিজে৷ অন্তত একমাস তাজা থাকবে সেগুলি৷

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)