Carrot Cake Recipe: আটা, ডিম, দারচিনি...ঘরোয়া উপকরণে বাড়িতেই বানান গাজরের কেক! হাজির সহজ রেসিপি

সাধারণ কেক খেতে খেতে বোর হয়ে যাচ্ছেন? বাড়িতে খুবই সহজেই গাজর দিয়ে বানিয়ে ফেলুন গাজরের কেক। খেতেও দারুন! জেনে নিন সহজ প্রণালী।ছবি ও তথ্য: মৈনাক দেবনাথ

উপকরণ: একা কাপ আটা, এক চামচ দারচিনি গুঁড়ো, হাফ চামচ জায়ফল, হাফ চামচ বেকিং পাউডার, হাফ চামচ বেকিং সোডা, এক চিমটি নুন, এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, আধ কাপ সাওয়ার ক্রিম, চিনি হাফ কাপ, ব্রাউন সুগার হাফ কাপ, নারকেল তেল হাফ কাপ, কমলালেবুর রস এক টেবিল চামচ, কোরানো গাজর দের কাপ, আখরোট হাফ কাপ।

প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে আটা, বেকিং সোডা, দারুচিনি গুড়ো, জায়ফল গুঁড়ো এবং নুন ভালো করে মিশিয়ে নিন। অন্য আরেকটি পাত্রের ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একে একে শাওয়ার ক্রিম নারকেল তেল দু'রকম চিনি কমলালেবুর রস এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এই ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ধীরে ধীরে ময়দা দিয়ে মেশাতে থাকুন। ঘন মিশ্রণ তৈরি হলে এর মধ্যে কুড়িয়ে রাখা গাজর এবং কুচি করে রাখা, আখরোট দিয়ে দিন। ভালো করে ফাটিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন পাত্রে।

এবার যে পাত্রে বেক করবেন সেই পাত্রটির গায়ে সামান্য মাখন মাখিয়ে রাখুন। এবার গ্যাসে কেক বেক করার জন্য বড় একটি পাত্রে চার কাপ জল দিন। তার ওপর কোন পাত্র বসতে পারে এমন স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন। গ্যাস জ্বেলে কিছুক্ষণ জল গরম করে নিন।

ধোয়া উঠলে কেকের মিশ্রণের পাত্রটি স্ট্যান্ডের উপর বসিয়ে দিন। বড় ওই পাত্রটির মুখ ভালো করে ঢেকে দিন। ভিতরে বাষ্প বেরোতে না পারলে আরও ভালো। ৪০ মিনিট অল্প আছে বেক হতে দিন।

ঢাকা খুলে কেকের মধ্যে কাঠি গুজে দেখুন। কাঠির গায়ে কিছু লেগে আছে কিনা। যদি না থাকে তাহলে বুঝবেন কেক তৈরি হয়ে গিয়েছে।