Durga Puja 2022: আহেলী-র পুজোর ভোজে মিলবে জেলার স্বাদ!

পুজো কলকাতা ভিত্তিক নয়, বাংলার পুজো, প্রাণের পুজো৷ তাই পশ্চিমবঙ্গের প্রতিটি জেলার বিভিন্ন স্বাদই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে এই পুজোর সময়৷ সেই সব মুখে জল আনা পদ নিয়ে তৈরি হচ্ছে পিয়ারলেস ইন-এর আহেলী৷ কলকাতার বাঙালি রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে অন্যতম এই রেস্তোরাঁ৷ খাবার এবং পরিবেশনার মানে এক নামে সকলেই চেনে আহেলী৷

প্রতিবারেই তাদের পুজোর মেনুতে থাকে অভিনবত্বের ছোঁয়া৷ এবার কলকাতায় বসে জেলার সব সুস্বাদু খাবার পাবেন আহেলীতে৷ কোচবিহার, দিনাজপুর, বর্ধমান, পুরুলিয়া...সব জেলার খাবার পাবেন এখানে৷ কীভাবে এই মেনু ঠিক হল? এই কাজটা করে তাদের রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট টিম, জানিয়েছেন আহেলীর ম্যানেজার অসীমবাবু৷

তবে মেনু তো ঠিক হল, কীভাবে তা সকলের সামেন নিয়ে এলেন আহেলীর শেফ দেবদীপ ঘটক? মেনু ঠিক হওয়ার পর তা হেঁসেলে তৈরি হয়৷ যাঁরা অতিথি হিসেবে আসেন আহেলীতে তাদের কাছে পরিবেশন করা হয়, চেখে দেখার জন্য৷ তাদের পছন্দ হলে, তবেই সেটা অনুমোদন পায়৷ যেহেতু অতিথিদের জন্যই এই বিশাল আয়োজন, তাই শেষ মতামতটা তাদের থেকেই নেওয়া হয়৷ জানিয়েছে দেবদীপবাবু

এবারে আহেলীর এলাহি আয়োজনে থাকবে পুরুলিয়ার পাতা পোড়া মুরগি, কোচবিহারের তিল সাবুদানার বড়া, মালদহের ফুল চিংড়ির বড়া, মুর্শিদাবাদের কিমার দই বড়া, নদিয়ার ছানার অঙ্গুরি, পোস্ত-মোচার লতিকা৷ এগুতো দিয়ে শুরু হবে মহাভোজ৷ অর্থাৎ এগুলি হল সার্টার্স৷

এরপর থাকবে মেন কোর্স৷ থাকছে মুশুর ডালের পাতুরি, বিউলি ডাল, ডাল চিংড়ি, ফুলকোপি চিংড়ি পোস্ত, মুর্শিদাবাদের পানি ফলের পাঁচমেশালি, নবদ্বীপের মোচার ধোকার ডাল, মালদহের চিংড়ির পুর ভরা বাদশাহি বেগুন, বর্ধমানের মাংশের গড়গড়া, তিল ঝালে চিতল পেটি, কোচবিহারের গন্ধরাজ চিংড়ির পোলাও, বীরভূমের মুরগির রসোল্লা, দক্ষিণ ২৪ পরগনার আমআদা দিয়ে চিংড়ি, মেদিনীপুরের ভেটকি মাছের লাল শুক্ত, মুর্শিদাবাদের ফুলকোপির রেজালা৷

মিষ্টিতে থাকবে জেলার ছোঁয়া৷ থাকছে জনাইয়ের মনোহরা, শক্তিগড়ের ল্যাংচা, বর্ধমানের সীতাভোগ, মিহিদানা৷

এছাড়াও থাকছে আহেলীর বিশেষ থালি৷ আমিষ এবং নিরামিষ থালি৷ যার দাম ঠিক হয়েছে , ১৬৯৫ টাকা (নিরামিষ থালি) এবং ২৬৯৫ টাকা (আমিষ থালি)৷

মহালয় থেকে পুজো সব দিন পাওয়া যাবে এই জবরদস্ত পুজো স্পেশ্যাল মেনু৷ আহেলীর ৩টে আউটলেটে মিলবেই৷ হোম ডেলিভারির সুবিধাও থাকবে৷