মাইক্রোওয়েভ আভেনে কী রাঁধবেন, কী রাঁধবেন না-জেনে নিন বড় ক্ষতি এড়াতে

আধুনিক রান্নাঘর ও আধুনিকাদের সঙ্গী মাইক্রোওয়েভ। এই বৈদ্যুতিন যন্ত্র ছাড়া রসুইঘর অচল। জানেন কি মাইক্রোওয়েভের জন্যেও আছে বিশেষ নির্ধারিত দিন? অবাক হওয়ার মতো হলেও এটা সত্যি যে প্রতি বছর ৬ ডিসেম্বর দিনটাকে পালন করা হয় ন্যাশনাল মাইক্রোওয়েভ আভেন ডে বলে।

পশ্চিমী দেশগুলিতে ১৯৬৭ সাল থেকে বাণিজ্যিক ভাবে প্রস্তুত মাইক্রোওয়েভ আভেন পাওয়া যাচ্ছে। কিন্তু সাতের দশক থেকেই এর ব্যবহার বাড়তে থাকে। ভারতে দেড় দশক আগেও এত প্রচলিত ছিল না মাইক্রোওয়েভ। তবে এখন তো এটা ছাড়া রান্নাঘরের কথা ভাবাই যায় না।

নানা সমস্যার মুশকিল আসান মাইক্রোওয়েভ আভেনে রকমারি রান্না করা গেলেও গাজর রাঁধবেন না। কারণ এর ফলে স্ফুলিঙ্গ তৈরি হতে পারে । গাজরে থাকা খনিজই এর কারণ।

বেবিফুড থেকে তৈরি দুধ কখনওই এতে গরম করবেন না। অনেক কর্মরতা ব্রেস্ট ফিড সংরক্ষণ করেন বাচ্চার জন্য। মায়ের অনুপস্থিতিতে সেটা শিশুকে পান করানো হয়। সেটাও মাইক্রোওয়েভ আভেনে গরম করবেন না।

একই কথা প্রযোজ্য টোম্যাটো সসের ক্ষেত্রেও। কেচাপ বা সস কোনওটাই বা এই উপকরণে তৈরি খাবার মাইক্রোওয়েভ আভেনে দেবেন না।

কাঁচা মাংস বা মাছও মাইক্রোওয়েভ আভেনে না রাঁধার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ এর ফলে তৈরি হওয়া শীতল বিন্দু বা কোল্ড স্পট থেকে খাবারে ক্ষতিকারণ জীবাণু বৃদ্ধি পায়।

খাবারকে রেডিওঅ্যাক্টিভ করে দেয় মাইক্রোওয়েভ-এরকম প্রমাণ এখনও মেলেনি। অল্প সময়ের জন্য রান্না হলে খাদ্যগুণ ও পু্ষ্টিমূল্যও বজায় থাকে। তবে বেশিক্ষণ ধরে রান্না করতে নিষেধই করা হয় মাইক্রোওয়েভ আভেনে।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।