Maida Side Effects: ময়দা খেলেই সেটা পেটের ভিতরে ‘আঠার মতো’ লেগে থাকে? তিলে তিল ‘নষ্ট’ করে অন্ত্রকে? জানুন ‘সত্যি’

আজকাল, সোশ্যাল মিডিয়ায় খাবার এবং ফিটনেস সম্পর্কিত অনেক টিপস রয়েছে। কোনও ব্যক্তি এসব বিষয়ে পারদর্শী না হলেও এক মিনিটের ভিডিও করে ভাইরাল হতে পারে। শুধু কিছু বড় দাবি করা হয় এবং মানুষ কোনও শক্ত প্রমাণ ছাড়াই এই দাবিগুলো মেনে নেয়। ময়দা নিয়েও একই রকম দাবি করা হয়।

ময়দা সম্পর্কে, আপনি নিশ্চয়ই শুনেছেন যে ময়দা পেটে লেগে থাকে। মিহি আটা বিশেষভাবে খাবার তৈরির জন্য তৈরি করা হয়। অথচ চাওমিন, মোমো, শিঙাড়া, কুলচা থেকে শুরু করে আরও নানা রকমারি খাবার তৈরিতে প্রধান উপকরণ ময়দাই৷

তবে, প্রায়ই ময়দা সম্পর্কে বলা হয় যে এটি পেটে লেগে থাকে এবং অন্ত্রকে নষ্ট করে। এর মধ্যে কতটা সত্য আর কতটা নয় জানাচ্ছেন ডায়েটিশিয়ান ডক্টর ভাবেশ গুপ্তা। ভাবেশ প্রায়ই তার ইনস্টাগ্রামে স্বাস্থ্য সম্পর্কিত টিপস শেয়ার করেন। এমনই একটি ভিডিওতে, ভাবেশ বলছেন ময়দা পেটে লেগে আছে কি না।

ডায়েটিশিয়ান বলেছেন যে ময়দা সম্পর্কে প্রায়ই বলা হয় যে এটি পেটে লেগে থাকে তবে ময়দা এমন আঠা নয় যা সত্যিই পেটে লেগে থাকে৷ বরং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট যেমন গম এবং চালের মতো, ময়দাও হজম হয় এবং শোষিত হয়।

ময়দা একটি দ্রুত শোষণকারী কার্বোহাইড্রেট যা অন্ত্র থেকে দ্রুত শোষিত হয় এবং রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তোলে।

ময়দা এবং ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলি অত্যন্ত পরিশোধিত, কম ফাইবার সামগ্রী এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে। এমন পরিস্থিতিতে ডায়েটিশিয়ান বলছেন, ময়দা পেটে লেগে থাকতে পারে না।

ডায়েটিশিয়ান আরও বলেন, যেহেতু ময়দা আঠালো দেখায়, মানুষ মনে করে যে এটি পেটে লেগে থাকে এবং পেট ব্লক করে, কিন্তু ময়দা পেটে লেগে থাকে না। তবে কাঁচা খাওয়া উচিত নয়।

ময়দার স্টিকি টেক্সচার গ্লুটেন প্রোটিনের কারণে হয় যা গম, বার্লি এবং বার্লিতেও থাকে। তবে ময়দা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে তা স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে এবং ডায়াবেটিস, ব্লাড সুগার এবং স্থূলতার সম্ভাবনা বাড়ায়।

ডায়েটিশিয়ান আরও বলেছেন যে ময়দা কার্বোহাইড্রেটের সেরা উত্স নয়৷ এর একাধিক অপকারিতা আছে৷ তবে এটি কোনওভাবেই পেটে লেগে থাকে না।