Healthy Lifestyle: যৌবন হবে তরতাজা...! রোজ খেলেই শরীর চাঙ্গা, ৯৯% মানুষই এই ভুলটা করে, আপনি করছেন না তো? জানুন কী বলছেন বিশেষজ্ঞ

গরম হোক বা শীত,সবসময়েই শরীরের জন্য দারুণ কাজ করে রসুন৷ রসুনকে সুস্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। রসুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে৷

খাবারের স্বাদ বাড়াতেও যেমন উপকারী তেমনই একাধিক রোগের মহৌষধ এই রসুন৷ কাঁচা হোক বা রান্নায়, যেকোনও ভাবে খেলেই পাওয়া যায় বিরাট উপকার৷

কাঁচা রসুন খেলে রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে৷ তবে রসুন রান্না করার সময় বেশিরভাগ মানুষই এই ভুলটা করে যার ফলে রসুনের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়৷ দিল্লির প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ রিদ্ধিমা বাত্রা বলেছেন যে রসুন রান্না করার আগে এটির এনজাইমগুলি নিঃসরণ করা প্রয়োজন। জেনে নিন রসুন রান্না করার সঠিক উপায়৷

পুষ্টিবিদ রিদ্ধিমা বাত্রা জানিয়েছেন, রসুন রান্না করার আগে ১০-১৫ মিনিটের জন্য কেটে রেখে দিন। এতে করে এর এনজাইম সক্রিয় হয়ে উঠবে এবং এর প্রভাব স্বাস্থ্যের ওপর ভাল হবে।

রসুন কেটে ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখলে এতে উপস্থিত অ্যালিনেজ এনজাইম সক্রিয় হয়ে যায় যা পরে অ্যালাইন এবং অ্যালিসিনে রূপান্তরিত হয়। এইভাবে অ্যালিসিন যৌগ আমাদের ক্যানসার থেকে রক্ষা করে, খারাপ কোলেস্টেরলের সমস্যা দূর করে, রক্তে শর্করা এবং রক্তচাপের মাত্রা কমায়। শুধু তাই নয়, অ্যালিসিন উপাদান অন্যান্য উপায়েও স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করে।

পুষ্টিবিদ জানান, এটি করোনারি আর্টারি ডিজিজ থেকে আমাদের রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে।

শুধু তাই নয়, এটি অ্যান্টি-ক্যানসার, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল অ্যাক্টিভিটিও বাড়ায়, যা হার্ট সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং দ্রুত ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়৷

এইভাবে, যখনই আপনি পরের বার রান্নায় রসুন ব্যবহার করবেন, প্রথমে এটিকে কেটে নিন এবং এনজাইমগুলি মুক্ত করার জন্য ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রেখে দিন।