ডাল-ভাত আসলে বিদেশি খাবার, জানতেন?

ভারতীয় খাবার বলতেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে ভাত, মিষ্টি, শিঙাড়ার মতো সব সুস্বাদু খাবার । অথচ জানেন কি যতই আমরা গর্ব করি না কেন খাবারের কিছুই মোটেই ভারতীয় নয়?

ইতিহাস বলছে মধ্য প্রাচ্যে দশম শতাব্দীতে খাওয়া হত শিঙাড়া । মধ্য এশিয়াতেও চতুর্দশ শতাব্দীতে শিঙাড়া খাওয়ার প্রমাণ মেলে । মোগলদের হাত ধরেই এদেশে আসে সাম্বোসা । যা পরে হয়ে যায় সামোসা । Image Courtesy: Pixabay.

সারা বিশ্বে পঞ্জাবি খাবার হিসেবেই বিখ্যাত রাজমা-চাওয়াল । জানেন কি এই রাজমার চাষ হত মেক্সিকোতে ? ভারতে এসেছে রাজমা পর্তুগীজদের হাত ধরে । Image Courtesy: Pixabay.

মধ্য প্রাচ্যে গেলে জিলিপির অনেক রকম প্রকারভেদ দেখতে পাবেন । আরবীরা একে বলে জালাবিয়া, পারস্য দেশে একেই বলা হয় জিলাবিয়া । ভারতীয়রাও জিলিপি খেতে শিখেছে এদের থেকেই । Image Courtesy: Pixabay.

চিকেন টিক্কা মশালা নিয়ে মজার একটা গল্প শোনা যায় । ১৯৭১ সালে গ্লাসগোতে একটি রেস্তোরাঁ খুলেছিলেন আলি আহমেদ । শুকনো চিকেন কাবাব খেতে না পেরে ফিরিয়ে দিয়েছিলেন এক খদ্দের । খদ্দেরকে খুশি করতে ক্রিম দেওয়া টোম্যাটো স্যুপে শুকনো কাবাব ফেলে আলি বানিয়ে ফেলেন চিকেন টিক্কা মশালা । তাই এর জন্ম গ্লাসগোতে । Image Courtesy: Pixabay.

পারস্য দেশের বিখ্যাত মিষ্টি গুলাব জামুন । পারস্যে ফুলকে বলা হয় গোল । আর আব কথার অর্থ জল । সেই থেকেই রসে ভরা এই মিষ্টির নামকরণ হয় গুলাব । Image Courtesy: Pixabay.

বাঙালিরা ডাল-ভাত ছাড়া ভাবতেই পারে না । অথচ জানেন কি এই ডাল-ভাত খাওয়ার চল ভারতে এসেছে নেপাল থেকে ?

শোনা যায় ইয়েমেনের সুফি সন্ত বাবা বুদান মক্কায় হজে গিয়ে প্রথম ফিল্টার কফি খেয়েছিলেন । এখন ভারতের নীলগিরি বিনসের ফিল্টার কফি পৃথিবী বিখ্যাত । Image Courtesy: Pixabay.

গোয়ার জনপ্রিয় রেসিপি ভিন্দালু । মাটন বা পর্ক দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু এই মাংসের পদ । পর্তুগীজদের হাত ধরে গোয়ায় এসেছিল ভিন্দালু ।