Rice for Sugar Patients: সুগার বলে ভাত বন্ধ? নো টেনশন! শুধু এই ৫ পদ্ধতিতে রান্না করলেই নিয়ন্ত্রণে থাকবে ডায়বেটিস

যাঁদের ডায়াবেটিস আছে তাঁদের খাওয়া-দাওয়ার বিষয়ে অনেক যত্ন নিতে হয়। অন্যথা, স্বাস্থ্যের অবনতি হতে পারে। এই ধরনের রোগীদের বিশেষ করে ভাত থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভারতীয় খাবারে ভাতের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। তবুও মানুষ তা ছাড়তে বাধ্য হয়। তবে, পুষ্টিবিদ মানান ভোরার মতে, ভাত পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়ার দরকার নেই, বরং জেনে নিন রান্নার বিশেষ পদ্ধতি।

ডায়াবেটিস রোগীদের ভাত কীভাবে খাওয়া উচিত?ডাঃ মনন ভোরা তাঁর সোশ‍্যাল মিডিয়া সাইটে বলেছেন, ‘আপনার বাড়িতে কারও ডায়াবেটিস আছে এবং তাঁকে ভাত না খেতে বলা হয়েছে? ভাত ছাড়া ভারতীয় খাবার কী সম্ভব? আমি আপনাকে বলব? এমনকী একজন ডায়াবেটিস রোগীও কীভাবে ভাত খেতে পারে। ভাতের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি, যার কারণে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা সহজেই বেড়ে যায়, কিন্তু এখনও একটি উপায় আছে তা নিয়ন্ত্রণ করা যাবে।’

১. সঠিক উপায় হল একটি কুকারের পরিবর্তে একটি খোলা পাত্রে ভাত রান্না করা এবং যতটা সম্ভব জল ফেলে দেওয়া। এটি স্টার্ট কন্টেন্ট কমিয়ে দেবে।

২. এছাড়াও আপনার ভাতের খাবারের সঙ্গে ফাইবার এবং প্রোটিনের ভাল উত্স যেমন ডিম, পনীর, মুরগির মাংস, দই এবং কিছু তাজা শাকসবজি একসঙ্গে রান্না করতে হবে।

৩. যদি আপনার পরিবারের সদস্যের ডায়াবেটিস থাকে তবে ভাত খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি কমিয়ে দিন, ভাত খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করার দরকার নেই।

৪. ভাত খাওয়ার পর কিছুক্ষণ হাঁটা জরুরী, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

৫. সুগারের রোগীদের সেই ভাত খাওয়া উচিত যা ৯ থেকে ১০ ঘন্টা আগে রান্না করা এবং ঠান্ডা করা হয়েছে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)