Diabetes Control Tips: স্বাস্থ্যকর ভাবেন? বার বার কিনে খাচ্ছেন? মোমো এদের জন্য ‘বিষ’! চিকিৎসক জানালেন আসল সত্যি

রাস্তার খাবারের মধ‍্যে স্বাস্থ‍্যকর খাবার কোনও আছে কি? অনেকেই এই প্রশ্নের উত্তরে একবাক্যে মোমোর নাম নেবেন৷ কিন্তু মোমো কি সত্যিই স্বাস্থ্যকর? চিকিতৎসক রায় জানলে চমকে যাবেন৷ ভেঙে যাবে ভুল৷ শহরের প্রতিটি অলিগলিতেই এখন দেখা যায় মোমোর স্টল৷ স্বাস্থ্যকর ভেবে প্রচুর মানুষ অন্য খাবার ছেড়ে বেছে নেন মোমো৷ কিন্তু কাদের এই বিষয়ে সাবধান হওয়া উচিত, তা জানালেন চিকিৎসকরা৷

AIIMS রাঁচির নিউরো সার্জন ডক্টর বিকাশ কুমার জানালেন, মোমোর ক্ষতিকারক দিকগুলি সম্পর্কে৷ তিনি জানালেন, মোমোকে সাদা এবং নরম করতে এতে ব্লিচ, ক্লোরিন এবং বেনজয়েল পারক্সাইড যোগ করা হয়।

এই তিনটি জিনিস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই বিপজ্জনক। এই রাসায়নিকগুলি আমাদের শরীরের ইনসুলিন উত্পাদনকারী কোষগুলির সঙ্গে সমন্বয় স্থাপন করে না ফলে দেহে চিনির মাত্রাকে বাড়িয়ে দেয়৷

ডাঃ বিকাশ বলেছেন যে মোমোর গন্ধ এবং স্বাদ বাড়াতে, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের মতো রাসায়নিকও ব্যবহার করা হয়, যা আমাদের অগ্ন্যাশয় এবং কিডনির ক্ষতি করতে পারে।

এটি এমন একটি রাসায়নিক যা ডায়াবেটিসের মতো মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে এমনকি একজন সুস্থ ব্যক্তিরও। এটি এমন একটি রাসায়নিক যা ডায়াবেটিসের মতো মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে এমনকি একজন সুস্থ ব্যক্তিরও।

আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগী যদি সপ্তাহে ৩-৪ টি ছোট আকারের মোমো খায়, তবে এটি কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে না৷ তবে প্রতিদিন খেলে তা ক্ষতিকারক হতে পারে৷ অতিরিক্ত মোমো খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে৷

নিউট্রিয়েন্টস তার ২০২২ সালের গবেষণায় জানিয়েছে যে, ডায়াবেটিস রোগীরা যদি মোমো খায় তবে তাদের কেবল স্টিম মোমো বেছে নেওয়া উচিত। ময়দা, রাগি, বাজরা ইত্যাদি জিনিস দিয়ে তৈরি হলে ভাল হয়। কোনও অবস্থাতেই ময়দা-ভিত্তিক এবং ভাজা মোমো স্পর্শ করা উচিত নয়। প্রথমত, এতে আরও বেশি ক্যালোরি রয়েছে। দ্বিতীয় তেল হার্টের জন্যও খুব বিপজ্জনক।

চিকিৎসকদের মতে, শুধু মোমো নয়, এর চাটনিও বিপজ্জনক। নয়ডার ফেলিক্স হাসপাতালের চেয়ারম্যান ডক্টর ডি কে গুপ্তা বলেন, যে লাল চাটনি দিয়ে মোমো খাওয়া হয় তা স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই ক্ষতিকর। লাল লঙ্কা গুঁড়ের পাশাপাশি রং ও যোগ করা হয় এতে।

এই চাটনি থেকে পাইলস এবং পেট সংক্রান্ত রোগও হতে পারে। মোমোর সাদা চাটনিতে (মেয়োনি) প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে, যা হার্টের রোগীদের জন্য মোটেও ভাল নয়।