Diabetes Cholesterol Control Food: সস্তার এই সবুজ সবজিতেই পালাবে মারণ রোগ! জব্দ হবে ডায়াবেটিস, তরতর করে নামবে কোলেস্টেরল...

এই সবুজ সবজি দারুণ কাজের, যা ফাইবার, ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এবং এটি দেহে প্রদাহ কমাতে ও গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক।

ব্রকলিতে থাকা সালফোরাফেন (sulforaphane) নামের একটি যৌগ, যা ব্রকলি কাটলে বা চিবোলে মুক্তি পায়, তা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা পালন করে। হাইপারগ্লাইসেমিয়া, অর্থাৎ রক্তে অতিরিক্ত গ্লুকোজের উপস্থিতি, নিয়ন্ত্রণে না থাকলে ভয়াবহ স্বাস্থ্য জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।

‘সায়েন্স ট্রান্সলেশনাল মেডিসিন’ নামক এক গবেষণাপত্রে প্রকাশিত তথ্য অনুসারে, সালফোরাফেন টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে গ্লুকোজ মাত্রা হ্রাসে সহায়ক। এটি ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমায় এবং অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলোকে রক্ষা করে, যা ইনসুলিন উৎপাদনের জন্য দায়ী।

PubMed-এ প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে, টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীরা যদি প্রতিদিন চার সপ্তাহ ধরে ব্রকলি স্প্রাউট খায়, তাহলে তাদের ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স উল্লেখযোগ্যভাবে কমে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উন্নত হয়।

ব্রকলি কম ক্যালোরি সম্পন্ন এবং ফাইবারে ভরপুর হওয়ায় যারা রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাদের জন্য এটি উপযুক্ত। এর ফাইবার হজমের গতি কমিয়ে রক্তে গ্লুকোজ শোষণ ধীর করে, ফলে হঠাৎ রক্তে সুগার বৃদ্ধির ঝুঁকি কমে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্রকলি উপকারী, কারণ এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং পটাশিয়ামের উৎস। এই পুষ্টিগুণসমূহ শুধু সামগ্রিক স্বাস্থ্যই উন্নত করে না, বরং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক।

সালফোরাফেনের উপকারিতা বজায় রাখতে ব্রকলি কাঁচা খাওয়াই ভালো বা হালকা সেদ্ধ করে খাওয়া উচিত। বেশি সময় ধরে রান্না করলে সালফোরাফেন এবং অন্যান্য তাপ সংবেদনশীল পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

ব্রকলি শুধু সুগার নিয়ন্ত্রণেই নয়, বরং প্রদাহ কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়—যা ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে খুব সাধারণ সমস্যা। এছাড়া এর ফাইবার হজমে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।

ব্রকলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যা ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথি ও রেটিনোপ্যাথির মতো জটিলতা প্রতিরোধে সহায়ক। জনপ্রিয় না হলেও ব্রকলি স্বাস্থ্য রক্ষায় অসাধারণ উপকারী।

বিশিষ্ট পুষ্টিবিজ্ঞানী অধ্যাপক টিম স্পেক্টর বলেন, “পেঁয়াজ, রসুন এবং ব্রাসিকাস জাতীয় সবজি যেমন ব্রকলি ও বাঁধাকপি সালফোরাফেনের উৎকৃষ্ট উৎস, যা গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ, কোলেস্টেরল কমানো এবং এমনকি ক্যানসার কোষের বিরুদ্ধেও কাজ করে।”

যদিও রান্না করার সময় সালফোরাফেন তৈরির এনজাইম মাইরোসিনেজ নষ্ট হয়ে যায়, তবে যদি আপনি সবজিগুলো কেটে দশ মিনিট অপেক্ষা করেন, তাহলে সালফোরাফেন সক্রিয় হয় এবং রান্নার পরও তা টিকে থাকে।

রক্তে সুগার বেড়ে গেলে সাধারণত ধীরে ধীরে উপসর্গ দেখা দেয়। উপসর্গের মধ্যে রয়েছে অতিরিক্ত পিপাসা, ঘন ঘন প্রস্রাব, দুর্বলতা, ঝাপসা দৃষ্টিশক্তি, ওজন হ্রাস। এসব লক্ষণ দেখা দিলে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।

Disclaimer: এই খবরের মধ্যে দেওয়া ওষুধ/স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে আলোচনা করে প্রাপ্ত। এটি সাধারণ তথ্য এবং ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কোনও কিছু ব্যবহার না করার জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে। নিউজ18 বাংলা কোনও ব্যবহারে ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।