Fake cumin seeds: দেখতে আসলের মতোই, বাজারে এবার নকল জিরে! কী দিয়ে তৈরি, কীভাবে চিনবেন?

চাল, ডাল থেকে শুরু করে তেল, মশলা- সবকিছুতেই এখন ভেজালের ভয়৷ এবার দিল্লিতে খোঁজ মিলল ভেজাল জিরে তৈরি করা চক্রের৷ সব মিলিয়ে প্রায় ১০ হাজার কেজি নকল জিরে বাজেয়াপ্ত করেছে পুলিশ এবং খাদ্য নিয়ামক দফতর এফএসএসএআই৷

দ্য টাইমস অফ ইন্ডিয়া-তে প্রকাশিত একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, আসল জিরের সঙ্গে এই নকল জিরে মিশিয়ে বিক্রি করত এই চক্র৷ রাজস্থান এবং উত্তর প্রদেশের বাজারে মূলত এই ভেজাল জিরে বিক্রি করা হত৷

কিন্তু কীভাবে তৈরি করা হত এই নকল জিরে? পুলিশ সূত্রে খবর, পাথরের কুচি, সুজি এবং ঘাস বেঁটে এই এই নকল জিরে তৈরি করা হত৷ আসল জিরের সঙ্গে এই ভেজাল জিরে মিশিয়ে দিলে কোনটা আসল কোনটা নকল বোঝাই মুশকিল৷

স্থানীয় সূত্রে খবর এই পেয়েই এই নকল জিরের চক্রের খোঁজ পায় পুলিশ৷ নকল এই জিরে শরীরে গেলে ক্যানসার এবং কি়ডনিতে পাথর জমার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে৷

জিরের গায়ে মাটি অথবা সিমেন্টের আস্তরণ থাকলে তা থেকে কিডনিতে পাথর জমতে পারে৷ জিরেতে অস্বাস্থ্যকর রং ব্যবহার করলে তা থেকে ক্যানসার হতে পারে৷ হতে পারে ইউনারি ট্র্যাক ইনফেকশনও৷

কীভাবে নকল এই জিরে কেন যায়, এফএসএসএআই-এর পক্ষ থেকেই তার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে৷ বলা হয়েছে, গোটা জিরে কেনার সময় হাতে নিয়ে ভাল করতে ডলতে হবে৷

ভাল ফলাফলের জন্য এই পানীয় সকালে খেতে পারেন। যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁরা আধ কাপ জিরে চা খেতে পারেন। কিন্তু সুস্থ-স্বাভাবিক ব্যক্তিরা দিনে চার বার আধ কাপ জিরে চা খেতে পারেন।

জিরে হাতে নিয়ে ডলার পর হাতের তালুতে যদি কালো অথবা অন্য কোনও রং উঠে আসে তাহলেই বুঝতে হবে জিরেতে ভেজাল আছে৷ তা না হলে ওই জিরে আসল বলে ধরতে হবে৷