Dal to Prevent Heart Disease: বদ কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস উধাও কর্পূরের মতো! হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের ঝুঁকি শুষে নেয় ব্লটিং পেপারের মতো! হার্ট ভাল রাখতে অব্যর্থ বাণ ‘এই’ ডাল!

মুগডাল সুস্বাদু এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। মুগডালের উপকারিতা আয়ুর্বেদ এবং আধুনিক বিজ্ঞান উভয়ই স্বীকৃত। আয়ুর্বেদ অনুসারে, মুগ ডালকে ত্রিদোষ ধ্বংসকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার অর্থ এটি বাত, পিত্ত এবং কফের ভারসাম্য বজায় রাখার ক্ষমতা রাখে। এটি শরীরে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

মুগ ডাল হালকা এবং হজম করতে শরীরের খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না। এই কারণেই এটি অসুস্থ বা বয়স্ক ব্যক্তিদের দেওয়া যেতে পারে। বিশেষ করে যখন পেট খারাপ হয় বা হজমে সমস্যা হয়, তখন মুগ ডালের খিচুড়ি এক ধরনের ওষুধে পরিণত হয়। বলছেন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ দীক্ষা ভাভসর৷

আধুনিক গবেষণা অনুসারে, মুগ ডাল প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং চর্বি কম থাকে। এগুলি কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। তাছাড়া, তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকার ফলে এগুলি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটে না। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটিকে একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।

মুগ ডালের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে। মরশুমি পরিবর্তনে, যখন রোগ ছড়িয়ে পড়ে, তখন এই পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরকে ভেতর থেকে শক্তিশালী করতে বিশেষভাবে সহায়ক। মুগ ডালে ভিটামিন সি, ই এবং ফলিক অ্যাসিড পাওয়া যায়, যা ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং চুল পড়া রোধ করে।

মুগ ডাল হৃদরোগের উন্নতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হৃদরোগের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে। নিয়মিত মুগ ডাল খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো গুরুতর রোগের ঝুঁকি কমায়। তাছাড়া, মুগ ডালে ক্যালোরি কম থাকে, যা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষেত্রে এটি একটি চমৎকার পছন্দ।

মুগ ডাল মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বলে বিবেচিত হয়। এতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তাছাড়া, মুগ ডালে থাকা আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম মানসিক চাপ কমাতে এবং মনকে শান্ত রাখতে সাহায্য করে। মুগ ডাল খাওয়া শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই মানসিক বিকাশ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে।

মুগ ডাল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে। মুগ ডাল খেলে ত্বকের সমস্যাও কমে এবং শরীরকে শক্তি দেয়। তাই, আপনার খাদ্যতালিকায় মুগ ডাল অন্তর্ভুক্ত করা সকল বয়সের মানুষের জন্য উপকারী।

অতিরিক্ত পরিমাণে বা ভুলভাবে খাওয়া হলে, এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। মুগ ডালে ফাইবার থাকে, যা হজমের জন্য ভাল, কিন্তু একসঙ্গে অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে গ্যাস তৈরি হতে পারে। কিছু লোকের পেট ফাঁপা হতে পারে। তাই, সঠিক পরিমাণে এই ডাল খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।