Cooking tips: তরকারির উপর তেল ভাসছে? দেখেই গা গুলাচ্ছে? নিমেষে করুন তেল ভ্যানিশ, রইল সজহ উপায়

পাউরুটির সাহায্য নিন: তেলের ভারসাম্য রাখতে রুটির সাহায্য নিতে পারেন। এর জন্য রুটি শুকিয়ে নিন। তারপর সবজির উপরিভাগে রাখুন এবং এক বা দুই মিনিট রেখে দিন, তারপর বের করে নিন। এভাবে রুটি অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে এবং সবজিতে কম তেল দেখা যাবে।

সেদ্ধ আলু ব্যবহার করুন: সবজি থেকে তেল কমাতেও সেদ্ধ আলু ব্যবহার করা যেতে পারে। এজন্য সেদ্ধ আলুগুলোকে বড় টুকরো করে ভেজে নিন। তারপর সবজিতে রাখুন এবং পাঁচ মিনিট প্যানে ঢেকে না রেখে সবজি রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর আলুগুলো বের করে আলাদা করে রাখুন। এতে আলু গ্রেভির অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে।

টমেটো পিউরি যোগ করা যেতে পারে: সবজিতে উপস্থিত তেল গ্রেভির উপরে ভাসে। যা ভাল দেখায় না। এই ক্ষেত্রে, সবজির উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলুন। তারপর প্যানে টমেটো পিউরি দিয়ে এক মিনিট রান্না করে সবজিতে মিশিয়ে নিন। এবার সবজিটিকে ঢেকে না রেখে দুই মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন। এই তেলের কারণে সবজিতে দেখা যাবে না।

ভুট্টার আটা ব্যবহার করুন: সবজিতে অতিরিক্ত তেল থাকলে তাতে ভুট্টার আটাও ব্যবহার করতে পারেন। এজন্য কর্নফ্লাওয়ারে জল মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। তারপর একটি প্যানে অল্প আঁচে দুই মিনিট রান্না করুন। এর পরে, এই দ্রবণটি সবজিতে মেশান। এর ফলে সবজিতে উপস্থিত অতিরিক্ত তেল দেখা যাবে না এবং সবজির টেস্টও ভাল হবে।

বেসন কাজে আসবে: আপনি বেসনও ব্যবহার করতে পারেন যাতে সবজিতে অতিরিক্ত তেল দেখা না যায়। এ জন্য কিছু বেসন শুকিয়ে ভেজে সবজিতে মিশিয়ে নিন। এতে করে সবজিতে বাড়তি তেল যেমন চেনা যাবে না, তেমনি গ্রেভিতেও ঘনত্ব আসবে এবং স্বাদও অনেক বেড়ে যাবে।Disclaimer:প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18বাংলার নিজস্ব মত নয়৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন৷