Recipe:নাকিমা' দিয়ে তৈরি মাংস স্বাদে আনে ম্যাজিক! পাহাড় ভ্রমণে চেখে দেখুন এই ফুলের পদ

ফুলটির নাম

শুধু মাংসয় স্বাদ বাড়াতে নয়, পকোড়া হিসেবেও নাকিমা ফুলের জুড়ি নেই। মূলত পাহাড়ি অঞ্চলে মেলে এই নাকিমা ফুল। সেখানকার বাসিন্দাদের কাছে বেশ জনপ্রিয় সবজি এটি।

এই নাকিমা ফুলে রয়েছে অনেক ঔষধি গুণ।  সবজি হিসেবে খেলে শরীর থাকবে রোগমুক্ত চনমনে। নাকিমা হল একটি রাইজোম্যাটাস জিওফাইট যা পূর্ব হিমালয়ে জন্মে। নাকিমা ভিটামিন সি-এর সমৃদ্ধ উৎস এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আনতে মহৌষধ রূপে কাজ করে।

এটিতে লম্বা, চাবুকের মতো পাতা রয়েছে যা দৈর্ঘ্যে এক মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে।  ফুলটি রঙ, আকৃতি এবং আকারে আকর্ষণীয় এবং প্রায়শই তরকারিতে ব্যবহৃত হয়।  নাকিমা চাষ করা কঠিন কারণ এটি বনে জঙ্গলে বেড়ে উঠে এবং একটি নির্দিষ্ট জলবায়ু এবং তাপমাত্রার পরিসর প্রয়োজন।  এটি সাধারণত আর্দ্র এবং ছায়াময় স্থানে পাওয়া যায় এবং সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়। 

বিভিন্ন রান্নার মধ্য দিয়ে নাকিমা খাওয়া হয়ে থাকে। নাকিমা ব্যথা, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তে শর্করার মাত্রা সঠিক ভাবে বজায় রাখতে পাহাড়ি বাসিন্দাদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় ঔষধ সম।

এটি একটি আকর্ষণীয় ক্লাব আকৃতির ফুল।  কালিম্পং এবং এর আশেপাশের পাহাড়ে মশলাদার সবজি এবং আচার হিসাবে ফুলগুলি খাওয়া হয়। এই ফুল তথা ঔষধি নাকিমা প্রতি কেজি বিক্রি হয় ৪০০ থেকে ৪৫০ টাকা দরে। পাহাড়ে ঘুরতে গিয়ে চেখে দেখতে পারেন এই ফুলে তৈরি পদ।