Chokar Roti Benefits: দারুণ কাজের এই বিশেষ হাই-ফাইবার রুটি! নিয়ম করে খেলেই জব্দ ডায়াবেটিস, সুস্থ থাকবে হার্টও

আপনি কি জানেন, আপনার প্রতিদিনের আটাতেই লুকিয়ে রয়েছে আপনার সুস্থতার রহস্য? হ্যাঁ, চোকারযুক্ত আটা আর ছাঁকা (চোকারবিহীন) আটার মধ্যে পার্থক্য শুধু স্বাদের নয়, বরং স্বাস্থ্যেরও। আজকাল বহু ডায়েটিশিয়ান চোকারসহ রুটি খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, চোকারসহ আটা ওজন কমাতে এবং হার্টের সুস্থতা বজায় রাখতে গোপন অস্ত্রের মতো কাজ করে। তবে অতিরিক্ত খেলে সমস্যা হতে পারে কি না, সেই প্রশ্নও উঠে আসে।

সার্টিফাইড ডায়েটিশিয়ান মমতা পাণ্ডে জানিয়েছেন, যত বেশি কোনো শস্যকে ফাইন করা হয়, তত তার পুষ্টিগুণ কমে যায়। গম থেকে তৈরি হয় সুজি, ময়দা ও আটা। গমের দানার উপরের মোটা খোলটাই চোকার। এটি কেবল দানার রক্ষা নয়, শরীরের প্রতিরক্ষাও করে।

চোকারযুক্ত আটায় চোকারবিহীন আটার তুলনায় অনেক বেশি ফাইবার থাকে। কিন্তু আমরা রুটি বানানোর সময় সাধারণত আটাকে ছেঁকে নিই, ফলে চোকার ও তার ফাইবার বেরিয়ে যায়। তাই বিশেষজ্ঞরা চোকারসহ আটা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দিনে গড়ে ১৫ গ্রাম ফাইবার প্রয়োজন হয়। সাদা আটা বা ময়দা দ্রুত হজম হয় এবং গ্লুকোজ বাড়ায়। চোকারসহ আটা ধীরে হজম হয় এবং রক্তে ধীরে ধীরে গ্লুকোজ ছাড়ে, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক।

এতে শরীরের কোষে ইনসুলিন পৌঁছাতে সময় পাওয়া যায় এবং হজম প্রক্রিয়াও উন্নত হয়। ফাইবার অন্ত্রের গতি (পেরিস্টাল্টিক মুভমেন্ট) ঠিক রাখে, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য ও হজমের সমস্যা কম হয়। দিনে ৪-৫টি চোকারযুক্ত রুটি খাওয়া যথেষ্ট।

তবে সব ভালো জিনিসের মতো, এরও সীমা আছে। অতিরিক্ত চোকার বা শুধুই চোকার খেলে পেটে সমস্যা হতে পারে। এমনকি আলসারের আশঙ্কাও থাকে। তাই চাবিকাঠি হল—সঠিক পরিমাণ ও ভারসাম্য।

শেষ কথা, চোকারযুক্ত আটা না ছেঁকে রুটি বানালে আপনি পাচ্ছেন অতিরিক্ত ফাইবার ও পুষ্টিগুণ। এখন সিদ্ধান্ত আপনার—আপনি কোনটা বেছে নেবেন, চোকারসহ আটা না চোকারবিহীন আটা?

দিল্লির এআইআইএমএসের ডায়েট বিশেষজ্ঞ ডা. অমিত সিং বলেছেন, "চোকার রুটি ডায়েটের জন্য একটি অসাধারণ সংযোজন। এতে থাকা প্রাকৃতিক ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে"...

Disclaimer: এই খবরের মধ্যে দেওয়া ওষুধ/স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে আলোচনা করে প্রাপ্ত। এটি সাধারণ তথ্য এবং ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কোনও কিছু ব্যবহার না করার জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে। নিউজ18 বাংলা কোনও ব্যবহারে ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।