Beetroot vs Carrot in Cholesterol & Blood Sugar: বিট না গাজর? কোনটা নিংড়ে বার করে কোলেস্টেরল, ব্লাড সুগারকে? সুস্থ রাখে হার্ট? জানুন

শীতের সবজির মধ্যে বেশ জনপ্রিয় গাজর এবং বিটরুট৷ এই দুই সবজি দিয়ে নানারকম আমিষ ও নিরামিষ পদ তৈরি করা যায়৷ কিন্তু কোনটা বেশি উপকারী৷ বলছেন পুষ্টিবিদ কবিতা দেবগণ।

গাজর এবং বিটরুট-দুই সবজিই পুষ্টিগুণে ভরপুর৷ ফলে ভিটামিন এ-এর অভাব হয় না শরীরে৷ উজ্জ্বল দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বকের জেল্লা ধরে রাখে ভিটামিন এ৷ অন্যদিকে বিটের ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, নাইট্রেটের গুণে ভাল থাকে হার্ট৷

গাজরে থাকে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ফাইবার৷ এই পুষ্টিগুণের দৌলতে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্ট সুস্থ রাখে৷ কমায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস৷ তবে হার্টের জন্য কিছুটা হলেও গাজরের তুলনায় বেশি উপকারী বিটরুট৷

বিটের নাইট্রেটের গুণে অক্সিজেনের যোগান অটুট থাকে শরীরে৷ ফলে কর্মশক্তি যোগায়৷ শরীর ক্লান্ত হয়ে পড়লে এনার্জি যোগাতে বিটের জুড়ি নেই৷ গাজর এখানেও বিটের তুলনায় কিছুটা হলেও পিছিয়ে থাকবে৷

গাজর এবং বিটে প্রচুর ফাইবার৷ তাই হজমে সহায়ক এই দুই সবজিই৷ এই দুই সবজির গুণে হজম মসৃণ হয়৷ লিভার ভাল থাকে৷

কাঁচা গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাত্র ১৬৷ সিদ্ধ করা গাজরের ক্ষেত্রে এই সূচক ৩২ থেকে ৪৯৷ বিটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৬১৷ কোনওটাই খুব বেশি মাত্রার নয়৷ অর্থাৎ হাই গ্লাইসেমিক খাবারের মধ্যে বিট গাজর পড়ে না৷ তাই ব্লাড সুগার রোগীরা খেতে পারেন নিশ্চিন্তে৷ তবে খেতে হবে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে এবং পরিমিত পরিমাণে৷