Sugar Diet Chart: ব্লাড সুগার থাকবে মুঠোয়...! শুধু জানুন কী খাবেন, কখন খাবেন? এই রইল 'পারফেক্ট' ডায়েট চার্ট!

রক্তে উচ্চ শর্করার মাত্রা অর্থাৎ ডায়াবেটিস রোগ এমন একটি অবস্থা যখন ব্যক্তির শরীর ইনসুলিন তৈরি করতে অক্ষম হয়ে পরে। শরীর যখন হরমোন ব্যবহার করতে অক্ষম হয়ে পরে তখনও এটি ঘটতে পারে। সময়মতো নিয়ন্ত্রণ করা না গেলে ডায়াবেটিস হার্ট ও কিডনির মতো গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের করোনায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিও বেশি। তবে খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করে এই বিপদ অনেকাংশে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। আজ আমরা এই প্রতিবেদনে আপনাকে বলতে চলেছি উচ্চ শর্করার রোগীদের সকালের জলখাবার, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য কোনও ডায়েট প্ল্যান অনুসরণ করা অত্যন্ত কার্যকরী হতে পারে।

নিউজ 18-কে দেওয়া সাক্ষাৎকারে, বেঙ্গালুরুর বিশিষ্ট চিকিৎসক ডাঃ প্রিয়াঙ্কা রোহাতগি একজন ডায়াবেটিস রোগীর যে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করা উচিত সেই সম্পর্কে বিস্তারিত জানিয়েছেন। তাঁর কথায়, "আপনি যদি সঠিক জীবনধারা অনুসরণ করেন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খান, তাহলে আপনি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন সহজেই।"

প্রত্যেকের খাবার তালিকা সাধারণত নানা কারণের উপর নির্ভর করে, যেমন আপনার পছন্দ, স্বাদ, স্বাস্থ্য ইত্যাদি। তবে ডায়েট পরিকল্পনা করার জন্য সাধারণ পরামর্শ হল যে কোনও ঋতুতেই চিনি (গ্লুকোজ), কার্বোহাইড্রেট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে দূরে থাকা।

নিয়মিত প্রত্যেকের কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার উপর নজর রাখা জরুরি এবং একইসঙ্গে রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সকালের জলখাবার, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারে এই খাদ্য উপাদানগুলির সঠিক পরিমাণ এবং ভারসাম্যের যত্ন নেওয়া জরুরি।

সকাল:এক গ্লাস হালকা গরম জলে এক টেবিল চামচ মেথি গুঁড়ো মিশিয়ে পান করুন। এতে শরীর থেকে অবাঞ্ছিত জিনিস দূর হয় শরীর ডিটক্স হয়।

সকালের জলখাবার:আসছে শীতকাল। আর এই শীতকালে উচ্চ সুগারের রোগীদের ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ ব্রেকফাস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এক্ষেত্রে আপনি এখানে দেওয়া সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বিকল্পগুলি থেকে আপনার প্রিয় ব্রেকফাস্ট বেছে নিতে পারেন:

১ কাপ চা/কফি/বাটার মিল্ক/দই১ বাটি পোরিজ এবং একটি শসা দুধ এবং একটি শসা বা টমেটো-সহ এক বাটি মুসলি দুধ এবং ১টি শসা বা টমেটো সঙ্গে গম porridge সবজি মুগ ডাল চিল্লা ২-৩টি সবজি দিয়ে তৈরি এক বাটি সবজির উপমা

১ বাটি সবজি-সহ ২টি রুটি (সবুজ শাক যেমন পালং শাক, মুলা শাক, মেথি শাক)২টি সম্পূর্ণ শস্যের রুটি + প্রচুর সবজি-সহ ডিমের সাদা অংশ মিষ্টি আলু, মিষ্টি ছাড়া চা/কফি, সিদ্ধ ডিম, বাদাম বা বীজ, পুরো গমের টোস্ট, ওটমিল, পিনাট বাটার, ১টি কলা, ১টি আপেল/ ১টি কমলা/ ১টি পেয়ারা-সহ মৌসুমী ফল

সকালের ব্রেকফাস্ট এবং দুপুরের খাবারের মধ্যে কী খাবেন:ডায়াবেটিস রোগীদের সারা দিন ঘন ঘন ছোট খাবার খাওয়া উচিত , যা তাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। খাবারের মধ্যে একটু ফাঁক রাখতে ভুলবেন না। সময়মত খাবার খান। এক্ষেত্রেও আপনি নীচে প্রদত্ত বিকল্পগুলি থেকে আপনার পছন্দের খাবারগুলি বেছে নিতে পারেন।

১ কাপ গ্রিন টি-সহ এক মুঠো ভাজা ছোলা।অথবা একটি ফল (আপেল/গাজর/কমলা/২-৩ টুকরা পেঁপে/পেয়ারা) বা ১ গাজর/শসা মধ্যাহ্নভোজন: দুপুরের খাবারের বিকল্প

২ মাল্টিগ্রেন রুটি/ ১ বাটি পালং শাক বা সর্ষে শাক / ১ বাটি ডাল/ ১ টি গাজর/ ১ টি মুলো/ ১ টি টমেটো/ ১ বাটি সবজির স্যুপ/ দই

১ বাটি স্যালাড + ২ টি রুটি / ১ বড় বাটি সবজি + ১ বাটি ডাল / স্প্রাউট / দই / বাটারমিল্ক / ২-৩ টুকরো মুরগি / মাছ

১ বড় বাটি সবজির দই দিয়ে খিচুড়ি১ বাটি স্যালাড/ ২ টি শসা/ ২ টি টমেটো + আধ বাটি ব্রাউন রাইস + একটি বড় বাটি সবজি + ডাল / স্প্রাউট / দই / বাটারমিল্ক / ২-৩ টুকরো মুরগি / মাছ ২টি মাল্টিগ্রেন রুটি/ ১ বাটি সর্ষে শাক/ দই/ মুরগির স্যুপ/ ১ শসা/ ২টি টমেটো/ ১ বড় বাটি সবুজ শাকসবজি

সন্ধ্যার স্ন্যাক্স :বিকেলে ৪টে ৫টা নাগাদ স্ন্যাক্স খেতে ভুলবেন না। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এইখানে প্রদত্ত বিকল্পগুলি থেকে আপনার পছন্দের খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

১টি আস্ত ফল (আপেল/কমলা/২-৩ টুকরো পেঁপে/পেয়ারা১ মুঠো ছোলা (সিদ্ধ বা ভাজা) শুকনো ভেল বা চাট (শসা, টমেটো, সবুজ মটর, পেঁয়াজ, ধনে) খাখারা বাটার মিল্ক (লবণ বা চিনি ছাড়া) স্যান্ডউইচ (মাখন, পনির এবং মেয়োনিজ এড়িয়ে চলুন)

রাতের খাবার:শর্করার উচ্চ মাত্রার রোগীদের অবশ্যই রাতের খাবারে স্যালাড অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, যাতে আপনার পছন্দের যে কোনও সবজি থাকতে পারে। তবে বিটরুট থেকে দূরত্ব বজায় রাখুন। রাতের খাবারে এই নিম্নোক্ত জিনিসগুলি খেতে পারেন।

১ বাটি স্যালাড/ ২ টি শসা/ ২ টি টমেটো/ ২টি রুটি/ ১ বড় বাটি সবজি + ১ বাটি ডাল/ অঙ্কুরিত ছোলা-মটর/ দই/ বাটার মিল্ক/ ২-৩ টুকরো মুরগি/ মাছঅথবা ১ টি বড় বাটি সবজির খিচুড়ি অথবা ১ বাটি স্যালাড/২ টি শসা/টমেটো + ১টি মাল্টিগ্রেন ময়দার তৈরি রুটি বা রোটলা অর্থাৎ বাজরের রোটি + ১ বাটি ডাল/দই/বাটারমিল্ক/২-৩ টুকরো চিকেন/মাছ

ঘুমানোর আগে:ঘুমানোর আগে ১ গ্লাস হালকা গরম দুধের সঙ্গে ২টি আখরোট বা ৪টি বাদাম খেতে পারেন।

জরুরী অবস্থায়:এক টুকরো ডার্ক চকলেট বা রোস্টেড বাদাম আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

দাবিত্যাগ:এই খাদ্য পরিকল্পনাটি সাধারণ শর্তে তৈরি করা হয়েছে। আপনি এটিকে রেফারেন্স হিসাবে গ্রহণ করতে পারেন। কিন্তু আপনার ঠিক কী ধরনের খাদ্য গ্রহণ করা উচিত, তা আপনি শুধুমাত্র আপনার ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ মেনেই ঠিক করুন। কারণ শুধুমাত্র তাঁদের কাছেই আপনার চিকিৎসা ইতিহাস সম্পর্কে তথ্য রয়েছে।