Biryani Special: রূপকথার স্বাদ, এক প্লেট আনন্দ, আকাশের নীচে খোলা ছাদে বসে প্রাকৃতিক দৃশ্য উপভোগ করতে করতে বিরিয়ানির স্বাদ এখানেই

যেন রূপকথার স্বাদ। একশো রকমের মশলার মনমাতানো গন্ধে এক প্লেট আনন্দ। সুগন্ধী বাসমতী চাল, নরম তুলতুলে মাংস আর একটা গোটা আলু। হ্যাঁ, বিরিয়ানি। বাঙালির আবেগের অপর নাম। বিভূতিভূষণের গদ্যে যেমন প্রকৃতি, বাঙালির রসনায় তেমনই বিরিয়ানি। প্রত্যেক গ্রাসে বিস্ফোরণ। জিভে প্রেমের কবিতার অনুভূতি। বিরিয়ানি শুধু রসনা তৃপ্তি নয়, এক সংস্কৃতি, এক অনির্বচনীয় ভালবাসা। আর বাঙালির কাছে বিরিয়ানি মানেই আরসালান।

সম্প্রতি ২৮, সার্কাস অ্যাভিনিউতে নতুন আউটলেট খুলেছে আরসালান। বাঙালির কাছে এর থেকে বড় খবর আর কী হতে পারে! নতুন আউটলেটের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন তথ্যপ্রযুক্তি ও ইলেকট্রনিক্স মন্ত্রী বাবুল সুপ্রিয়, রাজ্যসভার সদস্য নাদিমুল হক, আর্সালান রেস্তোরাঁর ডিরেক্টর আখতার পারভেজ ছাড়াও আর্সালান পারভেজ এবং রাঘিব পারভেজ।

তিন তলার বিশাল বিল্ডিং। প্রত্যেক তলায় থিম অনুযায়ী ইন্টিরিয়র ডিজাইন। সেই সঙ্গে রয়েছে টেরেস সিটিং এরিয়া। আকাশের নীচে খোলা ছাদে বসে প্রাকৃতিক দৃশ্য উপভোগ করতে করতে বিরিয়ানির স্বাদ। আহ, ভাবলেই গায়ে কাঁটা দেয়।

নতুন আউটলেটে ১৭৫ জনে বসার ব্যবস্থা রয়েছে। আরসালানে ভুরিভোজ করতে গেলে অপেক্ষা করতে হয় বলে অভিযোগ করেন অনেকেই। সে কথা মাথায় রেখেই নয়া ব্যবস্থা করেছে কর্তৃপক্ষ। আর অপেক্ষার প্রহর গুণতে হবে না। নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যেই চলে আসবে আকাঙ্খিত পদ।

শুধু স্বাদ নয়, খাবার পরিবেশও যেন উপভোগ্য হয়। এটাই আরসালানের নতুন আউটলেটের মূল সুর বলে জানালেন রেস্তোরাঁর ডিরেক্টর পারভেজ। তাঁর কথায়, “অতিথিরাই আমাদের অনুপ্রেরণা। শুধু সুস্বাদু খাবার নয়, আমরা এমন পরিবেশ তৈরি করতে চেয়েছি, যেখানে প্রতিটা মুহূর্ত হবে উপভোগ্য। থিম ভিত্তিক ফ্লোর, বাড়তি বসার ব্যবস্থা এবং উন্নতমানের পরিষেবা – সব মিলিয়ে আমরা আরসালানকে অন্য উচ্চতায় পৌঁছে দিতে চেয়েছি।”

নতুন আউটলেট দেখে অতিথিদের যেন ঘোর কাটতেই চাইছে না। এক বাক্যে নতুন রূপ, আধুনিক পরিবেশ আর সুস্বাদু খাবারের প্রশংসা করছেন সবাই। প্রত্যেকেই মুগ্ধ। মেনুতে মোঘলাই পদের সঙ্গে ভারতীয় ও চাইনিজ খাবারও থাকছে। মিলছে মটন বিরিয়ানি, মুর্গ মুসল্লম, মটন নল্লি চিলি রোস্ট, মটন নল্লি গোস্ত, ফিরনি, শাহি টুকড়া, ক্রিম চিজ ডাম্পলিং, ক্রিসপি ফ্রায়েড সিজেম চিকেন, চিলি গার্লিক নুডলস, বার্ন্ট জিঞ্জার ক্যাপ রাইস, ফিশ ইন চিলি অয়েস্টার ছাড়াও জিভে জল আনা রকমারি পদ।