Chicken, Egg: ফের বার্ড ফ্লু আতঙ্ক! মাংস, ডিম খাওয়ার আগে এই কয়েকটি কাজ করছেন তো? সাবধান নাহলেই বড় বিপদ, জানালেন চিকিৎসক

ফের শঙ্কা ছড়াচ্ছে বার্ড ফ্লু! তবে বার্ড ফ্লু ছড়ালে ও খাওয়া যাবে মুরগির মাংস এবং ডিম। কিন্তু, কীভাবে খাবেন? অযথা ভয় না পেয়ে মেনে চলুন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ। মুরগির মাংস ও ডিম খাওয়ার বিষয়ে পরামর্শ দিলেন বিশিষ্ট চিকিৎসক ডক্টর সন্দীপ ঝম্পটি।

ভারতে ফের নতুন করে বার্ড-ফ্লু ছড়ানোর খবর মিলছে। বিভিন্ন রাজ্যে এই রোগের প্রাদুর্ভাব বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা সাধারণত সর্দি-কাশি এবং জ্বরের মতো উপসর্গ নিয়ে শুরু হয়। অনেকেই এখন মুরগির মাংস এবং ডিম খাওয়া নিয়ে দ্বিধায় রয়েছেন।

এর মধ্যে, বিশেষজ্ঞরা এ বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করতে পরামর্শ দিচ্ছেন। বিশিষ্ট চিকিৎসক ডঃ সন্দীপ ঝমপুটি জানিয়েছেন, বার্ড ফ্লু ছড়ানোর ভয় থাকলেও মুরগির মাংস খাওয়া যাবে।

তবে এটি রান্না করার সময় কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। মুরগির মাংসকে অবশ্যই ১৬৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট (৭৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে। যা নিশ্চিত করবে ভাইরাসের মৃত‍্যু।

মুরগির মাংস এবং কাঁচা মাংসের ব‍্যবহারের সময়ও বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। কাঁচা মাংস ধোয়ার পর ভালভাবে হাত ধুতে হবে এবং যেকোনও কিছু, যা মাংসের সঙ্গে সংস্পর্শে আসে, তা পরিষ্কার করতে হবে।

মাংসে হাত লাগার পর সেই হাত হাত মুখে বা নাকে যাতে না যায় সতর্ক থাকতে হবে। ডিমের ক্ষেত্রেও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

বাজার থেকে আনা ডিমগুলো ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, বিশেষ করে ভিনিগার বা লেবুর জলে কিছুক্ষণ চুবিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

পাশাপাশি, ডিম সংরক্ষণের সময় ফ্রিজের তাপমাত্রা দেখে নিতে হবে। রান্নার সময় ডিম পুরোপুরি সিদ্ধ করা উচিত, কারণ হাফ সিদ্ধ বা পোচ ডিম খাওয়া বিপদজনক হতে পারে। এই সময়ে মুরগির মাংস ও ডিম নিয়ে সঠিকভাবে রান্না ও সতর্কতা অবলম্বন করা মঙ্গলজনক এবং বিপদ থেকে বাঁচতে সাহায্য করবে।