শুধুই কি অপকারী, ঘি খাওয়া কি একদমই উচিত নয়, জানুন আসল কথা

আধুনিকতার হালফ্যাশনে ঘি-এর সঙ্গে জুড়ে গিয়েছে ক্ষতিকর খাবার হওয়ার তকমা৷ কিন্তু আমরা ভুলেই যাই ঘিয়ে আছে প্রচুর পরিমাণে আছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন ও স্বাস্থ্যকর স্নেহপদার্থ৷ তবে ঘি খেতে হবে পরিমিত পরিমাণে৷ এবং বাড়িতে তৈরি ঘি হলে তো কথাই নেই৷ দোকানের ঘিয়ে উপকারিতা অতটা পাওয়া নাও যেতে পারে৷

দিনের শুরুতে ঘি খাওয়ার উপকারিতা অনেক৷ সমীক্ষায় প্রকাশ, এর ফলে ইনসুলিন রেসপন্স বেড়ে যায়৷ ঠিক থাকে হজমের স্বাস্থ্য৷ রাতে ঘুমোতে যাওয়ার আগে এক চামচ ঘি পর দিন সকালে মুক্তি দেয় কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে৷ বজায় থাকে পরিপাক ক্রিয়ার সুস্থতা৷

ঘিয়ের ভিটামিন কে সাহায্য করে ক্যালসিয়াম শোষণে৷ দাঁতের ক্ষয় এবং হাড়ের দুর্বলতা দূর করে খাঁটি ঘি৷

ভারতীয় রান্নার ক্ষেত্রে উচ্চ তাপ বা বেশি আঁচ খুবই দরকার৷ এই তাপমাত্রায় রান্নার ফলে ঘিয়ের গুণমান নষ্ট হয়ে যায় না৷

ঘিয়ের নানা উপাদান শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে৷ ফলে ঘন ঘন অসুস্থতার প্রবণতা দূর হয়৷

তবে যে কোনও খাবারেরই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকে৷ তাছাড়া খাবার থেকে অ্যালার্জিও হতে পারে৷ তাই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই ডায়েটে ঘি যোগ করুন৷ তাছাড়া ঘি কেনার সময় বা বাড়িতে তৈরির সময় গুণমানের সঙ্গে কোনওরকম আপস করবেন না৷